2022--2023学年北师大版生物七年级下册第8章、第9章知识点框架

第8章 人体的营养 8.1 人类的食物 知识点一：食物中的营养成分 主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类（“第七营养素”：膳食纤维）。糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”。 知识点二：营养成分的作用 储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。病人手术后—多补蛋白质。） ※夜盲症———缺维生素A；坏血病———缺维生素C；脚气病———缺维生素B1；佝偻病———缺维生素D和钙。（口诀：夜盲A坏血B脚气C佝偻D） 8.2 食物的消化和营养物质的吸收 知识点一：消化管和消化腺组成消化系统 消化管：包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。 消化腺 （1）包括唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。 （2）肝脏分泌的消化液是胆汁，储存在胆囊内，是不含消化酶的消化液，胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒（记忆方法：不带“腺”不带“酶”） （3）最大的消化腺是肝脏。消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠。 （4）消化腺消化的物质： 消化腺 分泌消化液（含消化酶） 消化物质 唾液腺（腮腺、颌下腺、舌下腺） 唾液（唾液淀粉酶） 初步消化淀粉为麦芽糖 胃腺 胃液（胃蛋白酶） 初步消化蛋白质为多肽 肝脏 胆汁（不含消化酶） 促进脂肪乳化为脂肪微粒 胰腺 胰液（含多种消化酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液（含多种消化酶） 消化糖类、蛋白质和脂肪 知识点二：食物的消化和营养物质的吸收　　 1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 2、消化方式：物理性消化、化学性消化、微生物消化。其中胆汁乳化脂肪属于物理性消化，唾液、胃液、肠液、胰液对食物的消化属于化学性消化。 3、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸），通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 4、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，不用消化可直接吸收的物质有水、无机盐、维生素。 5、※消化公式： 淀 粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 多 肽 氨基酸 脂 肪 脂肪颗粒 甘油+脂肪酸 消化管的各部分的吸收/消化功能： 消化道 消化/吸收功能 吸收的物质名称 口腔 消化功能 / 咽、食道 / / 胃 消化、吸收功能 部分的水和酒精 小肠 消化、吸收功能 绝大部分的营养物质 大肠 吸收功能 少量的水、无机盐和部分的维生素 知识点二：小肠的结构与功能　　 1、※小肠的结构特点： (1)长：5-6米，食物停留时间长。 (2)大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积。 (3)多：含多种消化液，有肠液、胰液、胆汁等。 (4)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。 2、※小肠适于消化的特点：(1)长、(2)大、(3)多 3、※小肠适于吸收的特点：(1)长、(2)大、(3)薄 8.3 合理膳食与食品安全 1、平衡膳食宝塔：共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。 第五层：油、盐 第四层：奶类及奶制品、大豆类及坚果 第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类 第二层：蔬菜类、水果类 第一层：谷类、薯类及杂豆、水　　 2、※青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。贫血患者应多吃含铁和蛋白质的食物。 3、食品安全：①保证购买的食品安全可靠，不买腐败变质、过期或来源不明的食品。②保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食物。③注意食品保存的方法与时间。 第9章 人体内的物质运输 9.1 血 液 知识点一：血液的组成 1、※血液由血浆和血细胞（红细胞、白细胞、血小板）组成。 （1）※血浆：①顔色：淡黄色半透明的液体；②成分：水、蛋白质、葡萄糖、无机盐和代谢废物等；③功能：运载血细胞，运送营养物 ... ...