4.9.1人体需要的主要营养物质-2022-2023学年七年级生物下学期同步精品课件（苏教版）(共52张PPT)

(课件网) 第一节：人体需要的主要营养物质 苏教版七年级下册第四单元第九章人的食物来自环境 1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。 2.举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。 本节目标 民以食为天。食物中的蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等，是人体必须的营养物质。 食物中的营养成分 01 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，进行学习、社交等活动。不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量。 探究目的：举例说出盒装或袋装食物的营养成分和 生产原料。 探究：常见食物的营养成分 推荐器材：记录本，调查表，钢笔等。 探究指导： 1.每个学生针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设。 2.独立设计自己的盒装或袋装食物调查表。 3.独立完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。 4.6～8人一组，汇总调查资料，分析、讨论和归纳有关信息。 5.各小组之间交流探究的结果，学习其他小组比自己小组做的好的地方。 探究：常见食物的营养成分 建议考虑：选择学校或家附近的超市或食品商店，阅读5种食物的包装盒或包装袋，记录主要营养成分、生产原料等相关信息。 编号 食物名称 主要营养物质 生产原料 产地 1 2 3 4 5 盒装或袋装食物调查表示例 腔肠动物 讨论 不同的食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养物质成分的食物，生产原料都相同吗？ 答：不同的食物中所含的营养成分不相同，如米、面中主要含有糖类、鱼、肉主要含有蛋白质。含有同种营养物质成分的食物，生产原料也不一定相同。比如说，大米是水稻加工的，面粉是小麦加工的。 我们每天吃的食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、水、无机盐等营养成分，它们都是人体必需的营养物质。 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 02 食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪、维生素都是人体需要的有机物。 蛋白质 蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，保证身体健康。 糖类 糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。 脂肪 脂肪能够为人体生命活动提供能量。多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有保持体温和防止机械损伤等作用。 目的： 举例说出食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 器材： 面粉，花生种子，小麦种子，烧杯，试管，滴管，碘液，白纸，角匙，纱布，单面刀片，镊子，清水等。 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 指导： 1.学生3人一组，取1匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 清水逐渐变成白色，淀粉从面团中渗出。 指导： 2.把用纱布包着的面团放在另一只盛有清水的烧杯中继续揉挤，等到不再有白色物质从纱布中伸出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验，思考这是什么物质。 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 黄白色的胶状物质是蛋白质。 指导： 3.在揉挤的过程中，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质。这种白色物质是淀粉吗？小组讨论如何设计实验来验证。 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 白色物质是淀粉，向其中滴加碘液后变蓝，遇碘变蓝是淀粉的特性，因此说明小麦种子中含有淀粉。 指导： 4.取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开，分别将种子的切面放在白纸的不同位置上，用镊子的柄部或大拇指挤 ... ...