合理营养与食品安全同步练习（含答案）

合理营养与食品安全 选择题 1、通常所指的第七类营养素是（ ） A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．果珍 2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ） A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30% C．20%；40%；40% D． 30%； 30%； 40% 3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ） A．炒米粉 B.南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角 4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么 ”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ） A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用 B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率 C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配 D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好 5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 6、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ） A B C D A B C D 7、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志 A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤ 8、下列饮食习惯中，不正确的是（ ） A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配 C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐 9、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是（ ） A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分 B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育 C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿 D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐 10、.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ） A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐 C．果汁中添加塑化剂 D．果冻中添加胡萝卜汁 11、下列食品可以安全、放心食用的是（ ） A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头” 12、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17 请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是 A．乙一丙一甲一丁 B．甲一丙一乙一丁 C．丁一甲一丙一乙 D．丁一丙一乙一甲 13、绿色食品是指（ ） A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．定为AA级的食品 14、合理膳食是指（　　） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃　　B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主　　　　　　　D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 15、下列属于细菌性中毒的是：（　　） A.吃了有毒蘑菇　　B.误食了亚硝酸钠　　 C.吃了腐烂的食物　D.吃了发芽的马铃薯 16、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水 17、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 18、能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是： A水、无机盐、维生素 B水、无机 ... ...