第六单元 生物圈中的微生物 第一章 细菌和真菌 第五节 人类对细菌和真菌的利用 基础过关全练 知识点1 细菌、真菌与食品的制作 1.(2022福建中考)春秋时期我国已运用传统发酵技术酿酒。酿酒时产生酒精的微生物是 ( ) A.醋酸菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.大肠杆菌 2.(2022云南中考)许多家庭用传统发酵技术制作泡菜，泡菜发酵主要利用的微生物是 ( ) A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌 D.醋酸菌 3.【新独家原创】豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，分为青方、红方和白方三大类，各个种类的制作都离不开一种叫做毛霉的霉菌。下列关于人类对细菌和真菌的利用的说法错误的是 ( ) A.利用霉菌制作陈醋 B.利用酵母菌制作馒头 C.利用乳酸菌制作老酸奶 D.利用乳酸菌制作泡菜 4.(2021湖南怀化中考)关于细菌和真菌在食品制作中的应用，下列配对错误的是 ( ) A.芷江酸萝卜———霉菌 B.靖州杨梅酒———酵母菌 C.自制酸奶———乳酸菌 D.馒头、面包———酵母菌 知识点2 细菌、真菌与食品的保存 5.(2022天津期末)炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是 ( ) A.夏天空气潮湿，化学污染严重 B.夏季阳光太强，食物容易分解 C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快 6.(2022江苏常州中考)下列不属于传统食品保存方法的是 ( ) A.风干 B.烟熏 C.酒泡 D.加入溶菌酶 7.(2022内蒙古赤峰中考)如图是学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是 ( ) A.巴氏消毒法、真空包装法、罐藏法、腌制法、冷冻法 B.罐藏法、真空包装法、巴氏消毒法、冷冻法、腌制法 C.罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、冷冻法、腌制法 D.罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、腌制法、冷冻法 8.(2022山东市北一模)下列食品的保存方法与所用的生物学原理，不相符的是 ( ) 选项 保存方法 实例 生物学原理 A 冷冻法 速冻食品 低温抑制微生物的繁殖 B 真空包装法 袋装香肠 通过添加防腐剂杀死微生物 C 袋装牛奶 巴氏消毒法 加热杀死微生物 D 脱水法 木耳 除去水分，抑制微生物的繁殖 知识点3 细菌、真菌与疾病防治 9.青霉素是著名的抗生素，发现它的科学家是 ( ) A.达尔文 B.巴斯德 C.孟德尔 D.弗莱明 10.抗生素主要能杀死或抑制下列哪类微生物 ( ) A.真菌 B.细菌 C.病毒 D.寄生虫 11.唐朝时，长安城(今西安市)街市上的裁缝会把长有“绿毛”的浆糊涂在被剪刀划破的手指上。这是由于 ( ) A.“绿毛”是一种霉菌，能止痛 B.浆糊可以防止伤口进水 C.“绿毛”产生的物质有杀菌作用 D.浆糊能止血 知识点4 细菌与环境保护 12.下列与污水处理有关的说法中，错误的是 ( ) A.污水中的有机物可以作为细菌的食物 B.无氧条件下甲烷菌能分解有机物 C.有氧条件下，一些细菌能把有机物分解成二氧化碳和水 D.因为细菌有净化作用，所以水体污染也不怕 13.在砌沼气池时，要保证它密封不透气，这是由于甲烷菌在无氧的情况下才能将有机物分解，产生沼气。下列说法中，错误的是 ( ) A.不同的细菌对氧的需求不同 B.在有氧的条件下，甲烷菌的生长和繁殖受到抑制 C.所有细菌的生活都不需要氧 D.沼气如果泄漏，有可能会引发安全事故 能力提升全练 14.(2022黑龙江齐齐哈尔中考，20，★)人们在制作食品时，常会用到细菌、真菌。下列食品制作与所用的细菌或真菌不相符的是 ( ) A.馒头———酵母菌 B.酸奶———乳酸菌 C.米醋———醋酸菌 D.酱油———大肠杆菌 15.(2022广东珠海中考，21，★)微生物与人类的关系非常密切。下列关于微生物种类与其应用搭配合理的是 ( ) 选项 种类 应用 A 醋酸菌 制作食醋 B ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
