第二单元第一章 合理膳食 平衡营养 题序 一 二 总分 结分人 核分人 得分 一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意） 1.下列哪类营养物质既不能参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量，而且人体对它的需求量少，但是它对人体的作用却很大 ( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.将面粉加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团后，将其放在清水中揉挤，直至不再有白色物质从纱布中渗出，此时纱布中剩下的黄白色的胶状物质是( ) A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3.甲每日三餐用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅，则甲比乙容易患的病是( ) A.坏血病 B.脚气病 C.贫血病 D.佝偻病 4.细胞中的物质可以分为有机物和无机物，下列各项都属于无机物的是( ) A.糖类 蛋白质和无机盐 B. 水 脂质和核酸 C.水 氧和无机盐 D. 糖类 脂质 蛋白质 5.食物中最主要的供能物质和最重要的备用能源物质分别是( ) ①糖类；②维生素；③蛋白质；④脂肪 A.①④ B.①② C.④③ D.①③ 6.小明正在上初中，每周回家休息一次，每次回家妈妈都为他准备了可口的饭菜，小明正处于身体发育时期，需要大量的蛋白质，为了获取足够的蛋白质，你认为小明从下列哪些食物中获取的蛋白质较多( ) A.面包、腌萝卜条 B.鱼、豆腐炖萝卜 C.红薯粉条、莲藕 D.甘蓝、木耳 7.下列哪种营养成分含量急剧减少，人可能引起昏厥( ) A.水分 B.维生素 C.葡萄糖 D.蛋白质 8.合理膳食是指( ) A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类.蔬菜.水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配 9.长期不良的饮食习惯会对身体健康造成极大的影响，下列属于不良饮食习惯的是( ) A.每天吃奶类、大豆或豆制品 B.饭后立即跳绳和跑步 C.少喝奶茶和可乐，多喝白开水 D.不偏食、不挑食、不暴饮暴食 10.学习完《合理膳食与食品安全》的内容后，同学们为家人设计了一份营养午餐，下列设计最合理的是( ) A.米饭、清炖排骨、素炒豆角、水果沙拉 B.油条、炸鸡翅、素炒土豆丝、可乐 C.蛋炒饭、红烧鸡、回锅肉、清炖猪蹄 D.凉拌鸡、红烧排骨、清炒油菜、苹果 11.“民以食为天，食以安为先”。近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是( ) A.可以放心食用标有“QS”标志的食品 B.打开包装的牛奶、饮料要及时食用 C.发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 D.生豆角要烹制熟透后再食用 12.有句话叫“吃药延年不如无药养生”。在中医眼里，食疗是提高健康的关键方法。关于合理营养和食品安全，下列说法正确的是( ) A.早、中、晚餐摄入的能量比例应为4：3：3 B.食用绿色食品可以减少污染物的摄入 C.错过了早餐，午餐可以多吃点补回来 D.喜欢吃的多吃点，不喜欢吃的少吃点 13.我们每天都要吃饭，一日三餐必不可少，消化道中吸收营养物质的主要器官是( ) A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔 14.下列有关消化腺的说法中不正确的一项是( ) A.唾液腺、胃腺以及肝脏是位于消化道外的消化腺 B.肝脏和胰脏是消化道外的大消化腺 C.消化腺能分泌消化液，消化液能消化食物 D.肝脏分泌的消化液能乳化脂肪为脂肪微粒 15.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位（A、B、C、D、E）被消化的程度，下列说法正确的是( ) A.甲代表淀粉，B代表胃 B.乙代表脂肪，C代表胃 C.丙代表蛋白质，E代表大肠 D.丙代表脂肪，D代表小肠 16.下列关于人体消化系统的叙述，正确的是( ) A.馒头内的淀粉最终在小肠消化成葡萄糖 B.口腔能够吸收水、无机盐和维生素 C.鸡蛋中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸 D.肝脏分泌的胆汁具有消化淀粉、蛋白质、脂肪的功能 17.如图示意人体的部分消化系统，下列叙述错误的是( ) A.①是人体最大的消化腺 B.①分泌的胆汁不含消化酶 C.① ... ...
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