人的食物来自环境 题序 一 二 总分 结分人 核分人 得分 一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意） 1.下列哪类营养物质既不能参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量，而且人体对它的需求量少，但是它对人体的作用却很大 ( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.将面粉加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团后，将其放在清水中揉挤，直至不再有白色物质从纱布中渗出，此时纱布中剩下的黄白色的胶状物质是( ) A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3.甲每日三餐用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅，则甲比乙容易患的病是( ) A.坏血病 B.脚气病 C.贫血病 D.佝偻病 4.细胞中的物质可以分为有机物和无机物，下列各项都属于无机物的是( ) A.糖类 蛋白质和无机盐 B. 水 脂质和核酸 C.水 氧和无机盐 D. 糖类 脂质 蛋白质 5.病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，这是因为体内贮存的_____明显减少。( ) A.蛋白质 B.肌肉 C.脂肪 D.水 6.小明正在上初中，每周回家休息一次，每次回家妈妈都为他准备了可口的饭菜，小明正处于身体发育时期，需要大量的蛋白质，为了获取足够的蛋白质，你认为小明从下列哪些食物中获取的蛋白质较多( ) A.面包、腌萝卜条 B.鱼、豆腐炖萝卜 C.红薯粉条、莲藕 D.甘蓝、木耳 7.李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物治疗的前提下进行食补。如图是4中食品所含营养成分的相对含量图，最适合李大爷食补的食品是( ) A.A B.B C.C D.D 8.关于绿色食品，以下说法不正确的是( ) A.绿色的蔬菜 B.可分为A级和AA级 C.产自良好的生态环境 D.无污染、安全、优质的食品 9.同学为自己设计了一份午餐食谱：米饭、红焖牛肉、炒鸡蛋。你认为还需添加下列哪种食物，食谱变得更加合理( ) A.炖排骨 B.京酱肉丝 C.炸大虾 D.素炒青椒 10.食品安全关于公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是( ) A.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇 B.有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少 C.发芽的马铃薯去掉芽即可放心食用 D.剩饭剩菜加热后即可食用 11.下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是( ) A.花卷、玉米粥、煎小黄鱼 B.油条、豆汁、煮鸡蛋 C.馒头、大米粥、清炒油菜 D.热牛奶、面包片、水果拼盘 12.“地沟油”、“染色馒头”和“瘦肉精猪”，让人们把关注的目光再次投向了食品安全问题。下列做法中不符合食品安全的是( ) A.清洗蔬菜时，浸泡一段时间去除农药 B.食用没有炒熟的四季豆 C.发芽的马铃薯有毒，不能吃 D.购买食品时，关注包装袋上的营养成分、保质期、添加剂等内容 13.小明在早餐是喝了一杯牛奶，吃了一个鸡蛋和一个面包，这些食物经过消化形成小分子营养物质主要在哪一器官被吸收( ) A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 14.人们细嚼馒头时，会有甜味这说明口腔唾液中有能消化淀粉的( ) A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.唾液 15.在探究“馒头在口腔中的变化”时，四支试管的处理如下图。将四支试管放在37℃温水中，5分钟后分别滴加等量碘液并摇匀，A组与C组进行对照，探究的是口腔中( ) A.舌的搅拌作用 B.牙齿的咀嚼作用 C.唾液的消化作用 D.舌的搅拌和牙齿的咀嚼作用 16.在人的消化管中不经过消化就能直接被吸收的物质是( ) A.水、无机盐、维生素 B.麦芽糖、葡萄糖、氨基酸 C.脂肪、氨基酸、淀粉 D.淀粉、无机盐、维生素 17.如图是人体消化系统的部分结构示意图，图①所指的器官，其功能主要是( ) A.初步消化蛋白质 B.形成粪便 C.消化和吸收的主要场所 D.分泌胆汁，有助于脂肪消化 18.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位（A、B、C、D、E）被消化的程度，下列说法正确的是( ) A.甲代表淀粉，B代表胃 B.乙代表脂肪，C代表胃 C.丙代表蛋白质，E代表大肠 D.丙代表脂肪，D ... ...
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