5.1 食物中的有机物 同步练习(含答案) 2022-2023学年鲁教版（五四制）九年级全册化学

5.1 食物中的有机物 同步练习 一、单选题 1．近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法错误的是（　　） A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需 C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变 D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学 2．谷氨酸钠(化学式为C5H8NO4Na)是味精的主要成分。下列关于谷氨酸钠的说法错误的是(　　) A．加热会产生含硫物质 B．是一种有机物 C．由五种元素组成 D．碳、氢原子个数之比为5：8 3．属于有机物的是（　　） A．酒精 B．碳酸 C．金刚石 D．二氧化碳 4．维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是(　　) A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物 C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物 5．适当补充蛋白质有助于提高人体免疫力。下列食物中富含蛋白质的是（　　） A．米饭 B．黄瓜 C．牛肉 D．苹果 6．有下列几种物质：①食盐； ②淀粉； ③蔗糖； ④油脂； ⑤蛋白质。其中属于有机化合物的是（　　） A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．③④⑤ D．④⑤ 7．下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（　　） A．矿泉水 B．果汁 C．啤酒 D．牛奶 8．食品所含下列的基本营养素中，虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 9．下列生活中的做法，与理念不相符合的是（　　） A．多吃粗粮；荤素搭配﹣﹣均衡营养 B．就地焚烧秸秆；燃放烟花爆竹﹣﹣保护空气 C．分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书﹣﹣节约资源 D．农业上改漫灌为滴管和喷灌；工业废水达标后再排放﹣﹣爱护水资源 10．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法不正确的是（　　） A．糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物 B．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能 C．控制油脂摄入可减少肥胖的发生 D．人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取 11．下列说法中正确的是(　　)。 A．食物中缺乏维生素不利于人体健康 B．为保持肉制品鲜美，加入过量亚硝酸钠 C．胃酸过多可以服用稀烧碱溶液 D．少吃蔬菜，多吃含脂肪的肉类，可以增强体质 12．以下食品中主要用于为人体提供糖类的是（　　） A．红烧肉 B．豆腐 C．面包 D．食醋 二、填空题 13．我市是一座具有客家文化特色的城市，中央电视台著名节目主持人鲁健曾到我市客家围屋采访，热情好客的围屋主人为摄制组准备了一桌丰盛而又有客家特色的午饭，其中有客家豆腐酿、白斩鸡、素炒莲藕等，“客家豆腐酿”和“白斩土鸡”，都主要为人体提供的营养素是　 　． 14．化学与生活息息相关，请用所学化学知识回答下列问题． （1）物质的性质在很大程度上决定其用途，现有干冰、甲烷、氢气、熟石灰四种物质，请选出适当的物质用化学式填空． ①沼气的主要成分是　 　 ．②能用作高能、无污染燃料的是　 　 ． ③能用于人工降雨的是　 　 ．④农业上用来改良酸性土壤的是　 　 ． （2）棕子是中国传统夫食，有吉祥幸运的寓意． ①包棕子所用的基本原料有糯米、水、红枣、葡萄干等，其中还缺少的营养素是　 　 ． ②煮粽子用的炊具若是不锈钢锅，不锈钢属于　 　 材料（填“金属”或“合成”）． 15．舞钢热豆腐是选用优质黄豆制作的特色小吃。其特点是鲜嫩爽口，豆香扑鼻，纯天然又营养。它能为人体提供的主要营养素是　 　；豆香扑鼻，从分子角度解释，是因为　 　；农作物生长需要施加化肥，常见的一种复合肥为　 　。 16．蛋白质在受热或者遇到　 　、　 　、　 ... ...