12-13版高中化学全程学习方略教用课件：第一章 关注营养平衡 （人教版选修1）（5份，共计125张PPT）

课件35张PPT。第一节 生命的基础能源———糖类 基础知识是形成学科能力的源头。本栏目根据课标要求，精准梳理，清晰呈现主要知识及内在关系。关键处合理挖空、易错处及时提醒、疑难处准确点拨，多策并举，夯实基础。请以此为载体，安排学生课前预习，以便打造高效课堂！1.了解糖类的组成和分类。 2.了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解以及糖类在人体内的消化和功能。 3.了解纤维素的组成、性质和应用。一、糖类 1．组成 (1)组成元素：_____。 (2)通式：大多符合通式_____，习惯上称为_____。C、H、OCn(H2O)m碳水化合物2.典型代表物质C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n二、葡萄糖是怎样供给能量的 1．物理性质 白色晶体，能溶于水，有甜味。 2.葡萄糖的组成及结构 (1)分子式为_____。 (2)结构。 结构简式为_____，含有羟基(—OH)和醛基 (_____)。C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—CHO3.葡萄糖的还原性 葡萄糖具有醛类的性质。 葡萄糖的还原性实验：4.葡萄糖是人体内最重要的供能物质能量能量脂肪三、淀粉是如何消化的 1．淀粉的存在 主要存在于_____里。 2. 淀粉的组成与结构 分子式为_____，是_____化合物，属于_____。 3.物理性质 (1)白色无甜味的粉末。 (2)水溶性。 ①冷水中：_____。 ②热水中：会膨胀，一部分溶解在水中，另一部分悬浮在水 里，形成_____。植物的种子或块根(C6H10O5)n天然高分子多糖不溶胶状淀粉糊4.淀粉的水解过程 (1)在人体内的水解过程。 淀粉 麦芽糖 葡萄糖。 化学方程式为： ①2(C6H10O5)n+nH2O nC12H22O11， 淀粉 麦芽糖 ②C12H22O11+H2O 2C6H12O6。 麦芽糖 葡萄糖(2)在酸的催化作用下水解。 淀粉在酸的催化作用下水解，最终生成_____。化学方程式 为： _____。葡萄糖5.淀粉水解的实验探究 (1)水解条件对比实验。 实验现象：_____。试管1溶液变蓝，试管2溶液不变蓝(2)水解产物验证实验。 (3)实验结论。 ①催化条件：_____。 ②水解产物：_____。有光亮的银镜形成稀硫酸葡萄糖四、纤维素有什么生理功能 1.物理性质 白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质。 2.组成与结构 分子式_____，属于_____，是_____化合 物。(C6H10O5)n多糖天然有机高分子3.纤维素的水解 (1)在浓硫酸的催化作用下发生水解，其化学方程式为 _____。 (2)人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不能消化，不能作为营养食物。4.纤维素的应用人造纤维葡萄糖1.糖类物质的组成和结构的认识———两个“不一定” (1)符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。 (2)有些糖的组成并不符合通式Cm(H2O)n，即糖类中的氢原子与氧原子的个数比不一定都是2∶1，如鼠李糖(C6H12O5)。2.葡萄糖发生银镜反应的“五注意” (1)实验中所用的试管必须洁净。 (2)银氨溶液必须现用现配，不可久置，否则可能发生爆炸。 (3)加热必须用水浴加热，不能摇动试管。 (4)银镜反应必须是碱性环境，所以验证淀粉酸性水解产物时应先加入碱中和。 (5)实验完毕，试管壁上的银镜可以用稀硝酸洗涤。 掌握解题技能是提升成绩的有效途径。本栏目探寻知识内涵，点拨规律技巧，剖析疑难知识，提升应考能力！请根据授课情况选取典型例题讲解，指导学生掌握解题技能！ 葡萄糖的结构与性质 【典例1】 下列关于葡萄糖的叙述不正确的是( ) A.葡萄糖能在稀硫酸条件下水解 B.向纯净的葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，会产生银镜 C.人体内葡萄糖可被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水 D.葡萄糖能与乙酸发生酯化反应【思路点拨】解答本题时要注意以下两点： (1)葡萄糖是单糖，不能水解。 (2)葡萄糖含有羟基，可以与酸发生酯化反应。 【解析】选A。葡萄糖是单糖，不可能发生水解反应。葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，是一种多羟基醛，具有醇羟基 ... ...