2022--2023人教版九年级化学第十二单元 化学与生活 课题1 人类需要的营养物质 课时提高训练

2022--2023人教版九年级化学第十二单元 化学与生活 课题1 人类需要的营养物质 课时提高训练 一、单选题 1．（2020九下·宿州月考）张聪同学的午餐如下，其中富含蛋白质的食品是（　　） A．大米饭 B．鱼香肉丝 C．炒白菜 D．油炸花生米 【答案】B 【知识点】生命活动与六大营养素 【解析】【解答】A. 大米饭中含有丰富的糖类；不符合题意； B. 鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，鱼香肉丝中含有丰富的蛋白质；符合题意； C. 炒白菜中含有丰富的维生素；不符合题意； D. 油炸花生米中含有丰富的油脂； 故答案为：B。 【分析】蛋、奶、肉等食物富含有蛋白质。 2．（2022·隰县模拟）某学校的一份午餐食谱如下：米饭、土豆丝、炒青菜，你认为食谱中缺少的营养素是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素 【答案】A 【知识点】生命活动与六大营养素 【解析】【解答】米饭、土豆丝富含的营养物质为淀粉，属于糖类；青菜富含的营养物质为维生素；炒青菜中还含有一定量的油脂，所以该食谱中缺乏的营养物质为蛋白质； 故答案为：A。 【分析】人体内的六大营养素：糖类（淀粉、葡萄糖、纤维素）、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水。 3．（2022·三亚模拟）失重条件下的航天飞行会导致航天员肌肉菱缩，红细胞数量减少等，以下食品能提供充足优质蛋白质的是（　　） A．面包、米饭 B．鱼香肉丝 C．水果、蔬菜 D．咖啡、果汁 【答案】B 【知识点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康 【解析】【解答】A、面包、米饭富含糖类，不符合题意； B、鱼香肉丝中肉类富含蛋白质，符合题意； C、水果、蔬菜富含有维生素，不符合题意； D、咖啡、果汁中富含有维生素，不符合题意； 故答案为：B。 【分析】鱼类、肉类、谷物类都含有丰富的蛋白质 4．（2022·汉阳模拟）为提高身体抵抗力，医学专家建议早餐应包含一定量的鸡蛋、牛奶等食物。这两种食物提供的主要基本营养素是（　　） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 【答案】C 【知识点】生命活动与六大营养素 【解析】【解答】鸡蛋、牛奶富含人体所需的蛋白质， 故答案为：C。 【分析】根据肉、蛋、奶等中富含蛋白质分析。 5．（2022九下·苏州月考）下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是 A．用加碘盐溶液检验淀粉 B．大多数维生素不能在体内合成 C．油脂属于有机高分子化合物 D．蛋清中加入饱和硫酸铵溶液凝固属于化学变化 【答案】B 【知识点】生命活动与六大营养素 【解析】【解答】A、加碘盐中不含碘单质，不能检验淀粉。不符合题意。 B、大多数维生素不能在体内合成，需要从食物中摄取，符合题意。 C、油脂不属于有机高分子化合物，不符合题意。 D、蛋清中加入饱和硫酸铵溶液凝固是盐析现象，是物理变化，不符合题意。 故答案为：B。 【分析】A]根据检验淀粉需使用碘单质分收入 B、根据大多数维生素不能在体内合成分析； C、根据油脂不是有机高分子化合物分析； D、根据饱和硫酸铵溶液降低蛋白质溶解性及没有新物质生成的变化为物理变化分析。 6．食品安全与人体健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是（　　）。 A．做菜时用铁强化酱油调味 B．用甲醛溶液浸泡水产品 C．食用面条时放人少量食醋 D．在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐． 【答案】B 【知识点】有害化学物质的性质与人体健康 【解析】【解答】A. 做菜时用铁强化酱油调味可补充铁元素，防止缺铁性贫血，不符合题意； B.甲醛有毒，不能加工食品，不能用甲醛溶液浸泡水产品，符合题意； C. 食用面条时放人少量食醋不会危害人体健康，不符合题意； D. 在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐不会危害人体健康，且补充碘元素防止甲状腺疾病，不符合题意； 故答案为：B ... ...