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课件网) 一、基础知识 （一）芳香油的来源 动物 植物 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 1.天然香料的来源(阅读教材P72，回答问题) 微生物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 某些真菌 麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 动物香料的主要来源 灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 玫瑰花 玫瑰精油 植物香料 樟 树 孜然 柑 橘 留兰香薄荷 植物芳香油的物理性质: 植物芳香油的化学本质（组成）: 具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂。 比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物 2.植物芳香油的特点： （二）植物芳香油的提取方法 蒸馏、压榨、萃取。 注意： 具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。 （1）原理： 混合物又会重新分离出油层和水层。 （常用方法，适用于挥发性强的芳香油） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。 a.水中蒸馏 又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 b.水上蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。 c.水气蒸馏 （4）优点： 简单易行，便于分离。 （5）局限性： 柑橘和柠檬等原料不适用，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 (3)蒸馏法适用对象: 玫瑰,薄荷油等挥发性较强,不溶于水的芳香油 2、压榨法 （柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法） 原理：通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油。 优点：生产成本低，能保持材料原来的结构和功能。生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人. 局限性：分离较为困难，出油率相对较低。 3、萃取法 （不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法） 原理： 过程：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油 优点：出油率高，易分离。 局限性：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 粉碎、干燥的植物原料 用有机溶剂浸泡 蒸发有机溶剂 获得纯净的植物芳香油 适用：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 蒸馏法 萃取法 压榨法 原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 缺点 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 分离较为困难，出油率较低 应用 玫瑰精油 胡萝卜素 橘皮精油 主要装置 玫瑰花 玫瑰精油 实验：玫瑰精油的提取 具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 需要5Kg玫瑰花瓣才能 ... ...
