每题给的四个选项中，只有一个最符合题意。共20题，每题3分。共60分) 1．下列有关果酒、果醋自然发酵的叙述中，正确的是 A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染 B．醋酸菌进行有氧呼吸是因为细胞内有线粒体 C．制葡萄酒的过程中，温度应控制在18～25oC左右 D．要想一次得到较多的果酒，要将发酵瓶装满 2．下列有关微生物培养的叙述，正确的是 A．对培养基进行高压蒸汽灭菌，在100 ℃下保持15～30 min B．对于需要长期保存的菌种，可采用甘油管藏法 C．平板划线操作时，把皿盖打开，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可 D．霉菌培养时将PH调至中性或微碱性 3．下列关于分离土壤中能分解尿素的细菌的叙述，正确的是 A．土壤取样时，应先铲去表层土3～8cm左右，再取样 B．鉴定分解尿素的细菌的方法是培养基以尿素为唯一氮源 C．测定土壤中真菌的数量，一般选用稀释范围为103、104、105倍的稀释液进行平板培养 D．只有得到了2个或2个以上菌落数目在30～300的平板，才能说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数 4.下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是 A.先使用生长素后使用细胞分裂素时，有利于分化但不分裂 B．愈伤组织排列疏松有规则，高度液泡化无定形状态 C．外植株消毒时要放入体积分数为0.1%的氯化汞中1～2 min D．MS培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量无机营养 5．如图表示某研究小组探究果胶酶用量的实验结果。下列有关果胶及果胶酶实验探究的叙述，正确的是 A．果胶酶包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等 B．在AB段，增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 C．在AB段，限制反应速率的主要因素是酶的用量 D．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性高低 6．下列有关胡萝卜素的叙述，正确的是 A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇 B．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好 C．胡萝卜素萃取的效率主要取决于原料颗粒的大小 D．根据碳氮双键的数目,胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类， 7．下列说法错误的是 A．醋酸菌在氧气不足时，能将C2H5OH氧化成乙醛再氧化成醋酸 B．灭菌的标准是杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子 C．胡萝卜素含有的化学元素只有C、H D．萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 8. 下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸 A氧气、糖分充足B、氧气充足，缺少糖源C、缺少氧气，糖分充足D、氧气、糖源都缺少 9、血红蛋白提取分离实验中，将搅拌好的混合液转移到离心管中，长时高速离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中从上向下数第3层是 A无色透明的甲苯层 B脂溶性物质的沉淀层 C血红蛋白的水溶液 D其他杂质的暗红色沉淀物 10、下列有关选修实验叙述，正确的是 A．果胶酶能瓦解植物细胞壁及胞间层，能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸。 B．提取胡萝卜素实验中，为提高萃取效率，可采用酒精灯直接加热的方法。 C．血红蛋白提取和分离的纯化过程中，要用缓冲溶液充分溶胀凝胶来配制凝胶悬浮液。 D．用胡罗卜离体组织在一定条件下培育，获得的试管苗可能是杂合子。 11、植物学家将胡萝卜的韧皮部细胞分离出来，将单个细胞放在特定的培养基中培养，获得了许多完整的植株，这些植株的特点是 Ａ.彼此性状极为相似 Ｂ.都是单倍体植株 Ｃ.植株的变异频率较高Ｄ.都是纯合体植株 12、蛋白质的提取和分离分为哪几步 A、样品处理、凝胶色谱操作、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 B、样品处理、凝胶色谱操作、纯化 C、样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定 D、样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定 13.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是 A.对比观察培养基有没有 ... ...
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