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课件网) 课题2 化学元素与人体健康 知道人体的主要化学元素组成。 01 掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用。 02 了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。 03 /CONTENTS 学习目标 导入新课 讨论：图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？人类为什么要生产营养强化食品？ 一、人体中的化学元素 常量元素(含量超过0.01%) O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素(含量低于0.01%) Fe、F、Se、Zn、I、 等 组成人体的元素有50多种。 口诀：贴福细心点 即学即练 1.人体中含量在0.01%以下的元素是( ) A.钙、磷、钾、镁 B.铁、锌、硒、碘 C.碳、氢、氧、氮 D.钙、镁、氯、硫 2.市场上有“锌硒茶”“含氟牙膏”等商品,这里的“锌、硒、氟”指的是( ) A.分子 B.原子 C.单质 D.元素 D B 二、元素对人体健康的影响 1.钙———是人体内含量最高的金属元素 （1）存在形式：99% 的钙存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体存在。 （2）富含钙的食物：奶、奶制品、豆皮、虾皮等食物中含钙丰富。 （3）缺钙的危害 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 佝偻病 骨质疏松 2.钠和钾 钠元素和钾元素对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血浆的pH为7.35~7.45）起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。 运动饮料中含有钠、 钾、钙等元素 人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞外液中 人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中 3.几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量 微量元素 人体内 含量 适宜摄 入量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 4～5g 20~25mg 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌 2.5g 15.5~19mg 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 14~21mg 50μg 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 微量元素 人体内 含量 适宜摄 入量 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 碘 25~50mg 150μg 是甲状腺激素的重要组成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 2.6g 1.4mg 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 甲状腺肿大 缺铁性贫血 龋齿 发育不良 皮肤角质化 缺_____ 碘（I） 缺_____ 铁（Fe） 缺_____ 氟（F） 缺_____ 锌（Zn） 缺_____ 硒（Se） 随堂训练 富含铁的食物 芹菜 鱼 瘦肉 肝脏 锌 富含锌和硒的食物 产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 1.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应该尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗 为什么 这种想法不对。“药补不如食补”，应当均衡膳食，合理摄入。摄入不足或过量均不利于人体健康。 均衡膳食 交流讨论 4.非必需元素和有害元素 必需元素：Fe、Zn、Se、I、F 等 非必需元素：Al、钡(Ba)、钛(Ti) 等 有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd) 等 微量元素 资料拓展 视频：人体摄入铝超标的危害 视频：水俣病和痛痛病 汞Hg 镉Cr 1.人体内缺少下列某种元素会造成食欲不振,生长迟缓,发育不良,该元素是( ) A.碘 B.铁 C.钙 D.锌 2.(核心教材母题:人教九下P100,粤教九下P287)下列人体所缺元素与引起的健康问题的对应关系不正确的是( ) A.缺钙会引起骨质疏松 B.缺碘会引起甲状腺疾病 C.缺铁会引起龋齿 D.缺锌会导致儿童智力低下 C D 即学即练 课堂小结 化学元素与人体健康 人体的组成元素 常量元素(含量超过0.01%) 元素与人体健康 微量元素(含量低于0.01%) 钙 缺乏症：佝偻病，发育不良，骨质疏松 锌 缺 ... ...
