5.1.1酶的作用和本质课件（33张ppt）-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

(课件网) 第5章 细胞的能量供应和利用 第1课时 酶的作用和本质 第1节 降低化学反应活化能的酶 核心素养 认同细胞代谢离不开酶。(生命观念) 01 通过分析综合，归纳概括酶的本质。(科学思维) 02 学会设计对照实验，证明酶的作用。(科学探究) 03 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。 1．为什么要将肉块放在金属笼内？ 2．是什么物质让肉块消失了？ 3．怎样才能证明你的推测？ 排除物理性消化 消化道内的化学物质将肉块分解了 收集消化道内的化学物质，看看这些化学物质在体外是否也能将肉块分解 问题探讨 1 酶的本质 请阅读教材P79-80“关于酶本质的探索”，同桌之间思考并讨论（1）巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥尔特曼的观点各是什么？ （2）酶的本质是？ “仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。” ———《世本八种》 酶，酒母也———《康熙字典》 1 酶的本质 19世纪：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。 发酵是由酵母菌细胞的存在所致，需要活细胞的参与 引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起到催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 巴斯德 李比希 毕希纳 1 酶的本质 萨姆纳：从刀豆中提纯脲酶，并证明其化学本质是蛋白质 发现少数RNA也具有催化功能 萨姆纳之后 科学家们获得胃蛋白酶，胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明这些酶的化学本质是蛋白质。 切赫、奥尔特曼 结论：酶绝大多数是蛋白质，只有少部分是RNA 酶是活细胞产生的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 酶的来源 酶的化学本质 1 酶的本质 2 酶在细胞代谢中的作用 1 2H2O2→2H2O＋O2 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢会产生对细胞有害的物质，如H2O2等，细胞依靠过氧化氢酶能快速将过氧化氢分解。 2 酶在细胞代谢中的作用 2 2 酶在细胞代谢中的作用 （1）实验原理： （2）实验材料： 3%的H2O2溶液； 3.5%的FeCl3溶液； 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含过氧化氢酶）。 Fe3+ /过氧化氢酶 H2O2 H2O + O2 加热/ 气泡量 衡量反应速率的指标： 常温/ 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香复燃情况 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解 （3） 实 验 步 骤 与 结 果 3号 4号 1号 2号 不明显 少量 较多 大量 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解 （3） 实 验 步 骤 与 结 果 3号 4号 变亮 复燃 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解 （4）实验讨论： 与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 2号试管比1号试管放出的气泡多。说明加热能促进过氧化氢的分解。 1 2 3 4 3 4 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验结论 2号与1号相比 3号与1号相比 4号与1号相比 3号与4号相比 加热能提高H2O2分解的速率 Fe3+能提高H2O2分解的速率 过氧化氢酶能提高H2O2分解的速率 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高 （4）实验讨论： 3 比较过氧化氢在不同条件下的分解 试管编号 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 几乎无 少量 较多 大量 卫生香复燃情况 不复燃 不复燃 变亮 复燃 实验结论 3 过氧化氢在不同条件下的分 ... ...