第二节 食物的消化 一、预习案 【预习目标】 1.说出消化系统的组成。 2.说出各消化器官的主要消化酶和功能。 3.营养的概念，懂得怎样做到合理营养。 【预习要点】 知识点一 消化系统的组成 1.人体消化系统的组成：由 和消化腺组成。 2.下图为人体消化系统示意图，写出数字表示的器官名称。 7. — ；9— ；2. — 12— 。 11. — 13. — 3— 10. — ； 知识点二 食物的消化 淀粉 麦芽糖 蛋白质 多肽 脂肪 脂肪微滴 【达标练习】 1．（广东）既有消化功能又有吸收功能的器官是（ ） A．肝脏 B．大肠 C．食道 D．小肠 2．（德州）三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（ ） A．淀粉、脂肪、蛋白质 B．淀粉、蛋白质、脂肪 C．蛋白质、脂肪、淀粉 D．蛋白质、淀粉、脂肪 二、探究案 【要点回顾】 1.人体消化系统的组成： 消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门 消化腺：唾液腺———唾液淀粉酶 肝脏———胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒） 胃腺———胃蛋白酶 胰腺、肠腺———含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 2.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 （1）最长； （2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）； （3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）小肠内含有各种消化液。 【问题展示】 活动一: 消化系统的组成 1.观察图1-6。说出消化系统的组成部分。（消化道和消化腺） 2.分析探究 资料分析，讨论肉块为什么消失？说明了为什么？ 3.分别说出各个消化腺分泌的消化液是什么，并说出消化液中含有哪些消化酶。 4.分别说出淀粉、蛋白质和脂肪是从那一部位初步消化的？并说出这三种营养物质最终的消化场所及消化产物。 活动二 探究了“馒头在口腔中的变化” 某同学探究了“馒头在口腔中的变化”， 其操作过程如下表所示。请你结合所学知识回答下列问题： （1）实验装置为什么要放入37°C 温水中处理？ （2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是 号试管。通过1号试管和2号试管的对照实验，可以证明 的作用。观察到1号试管的现象是 。 （3）实验过程中,为什么要用37 ℃的温水为试管保温 （4）馒头在口腔的消化过程中,其中起决定作用的因素是 牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系 活动三 “探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物的消化” 1.根据课本的探究竟·实验内容，设计一个实验来探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对食物的消化起什么作用 并预测实验现象和结果？ 2.物理消化和化学消化本质的区别是什么 如何简单的区分 【方法总结】 1.消化系统组成 消化道——— 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 功能：容纳、咀嚼、搅拌和运输食物 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麦芽糖 组成 肝脏：最大消化腺，右上腹部。分泌胆汁，不含消化酶，能促进脂肪乳化成脂肪微粒，帮助脂肪进行消化。 消化腺 胰腺：左上腹部。分泌胰液，含多种消化酶。 胃腺：位于胃壁上。分泌胃液，含胃蛋白酶，促进蛋白质消化。 肠腺：位于肠壁上。分泌肠液，含多种消化酶。 2.营养物质的消化 【拓展交流】 当我们细嚼馒头时，会感到有甜味，这是为什么呢？小元为“探究馒头在口腔中的变化”，取新鲜的馒头，切成大小相同的三小份，两份处理为碎屑，一份保持为馒头块．并对三份材料进行以下三种处理（如图）。 A．将馒头碎屑与2毫升清水放入①号试管中充分搅拌 B．将馒头块与2毫升唾液放入②号试管中不搅拌 C．将馒头块与2毫升唾液放入③号试管中充分搅拌 （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，应选择 为对照实验。 （2）若①和③作对照实验，则实验变量是 。 （3）将 ... ...
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