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课件网) 主题十四 化学与健康 有机合成材料 人类重要的营养物质 考点一 食物中六大基本营养素是 、 、 、 、 和水。其中有机营养素有_____ ,能提供能量的有 、 、 。 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 糖类、油脂、 蛋白质、维生素 糖类 油脂 蛋白质 营养素 主要功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料 牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类、植物种子等 糖类 生命活动的主要_____物质,如淀粉、葡萄糖 馒头、面包、米、马铃薯、甘蔗等 油脂 重要的供能物质 动、植物油脂等 维生素 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素A易患 ,缺乏维生素C易引起坏血病 水果、蔬菜、动物肝脏等 蛋白质、糖类、油脂、维生素的主要功能和食物来源 供能 夜盲症 化学元素与人体健康 考点二 1.分类 分类标准 举例 常量元素 在人体中含量高于0.01%的元素 、碳、氢、氮、钙等 微量元素 在人体中含量低于0.01%的元素 、铜、锌、碘、氟等 氧 铁 2.常见元素的食物来源及对人体健康的影响 元素 名称 存在形式及对人体健康的影响 主要食物来源 钙 主要存在于骨骼和牙齿中,青少年缺钙易患 ,老年人缺钙易患 奶制品、豆类、虾皮等 铁 血红蛋白的主要成分,能帮助运输氧气,缺铁会引起 动物肝脏、瘦肉、蛋、鱼等 佝偻病 骨质疏松 贫血 (续表) 元素名称 存在形式及对人体健康的影响 主要食物来源 锌 缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良 动物肝脏、瘦肉、奶类等 碘 甲状腺激素的主要成分,缺碘或碘过量会引起 加碘盐、海产品等 硒 缺乏可能引起表皮角质化和癌症 富硒大米、富硒茶叶 氟 能防治 茶叶、海虾 甲状腺肿大 龋齿 有损人体健康的物质 考点三 物质 常见事例 煤气中毒、香烟的烟气 误当食盐放入饭菜 甲醇 用工业酒精配制饮用酒 甲醛 用甲醛浸泡海产品、室内劣质装修材料 黄曲霉毒素 霉变的大米、花生等食物 重金属盐 误将碳酸钡当作钡餐硫酸钡服用 一氧化碳 亚硝酸钠 有机合成材料 考点四 有机高分子材料 热固 热塑 1.塑料 日常生活中使用最多的塑料种类有:聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)。 聚氯乙烯有毒,不能用作食品包装袋。 2.纤维 纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的毛、蚕丝属于 纤维;涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶等属于 纤维。合成纤维的优点:强度高、 、 、耐化学腐蚀;缺点: 和 差。 天然 合成 弹性好 耐磨 吸水性 透气性 3.合成橡胶 合成橡胶是人们仿照天然橡胶的组成结构,用化学方法人工合成的橡胶。它比天然橡胶具有更好的 性、 性和 性,主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶。 弹 绝缘 耐高温 4.有机高分子材料的区分 (1)区分羊毛线、棉线和化纤线(即区分天然纤维和合成纤维)的方法:点燃,燃烧后形成硬团的是 纤维,可以捏成粉的是 纤维;再闻一闻,有烧焦羽毛气味的是 ,有烧纸气味的是 。 (2)区分聚乙烯塑料与聚氯乙烯塑料的方法:点燃,无刺激性气味的是 塑料,有刺激性气味的是 塑料。 合成 天然 羊毛线 棉线 聚乙烯 聚氯乙烯 “白色污染” 考点五 1.产生原因: 随意丢弃。 2.危害 (1)破坏土壤,污染地下水。 (2)危害海洋生物。 (3)焚烧含氯塑料会污染空气。 废弃塑料 3.防治措施 (1) 使用不必要的塑料制品。 (2) 使用某些塑料制品。 (3)使用一些新型的、 的塑料。 (4)回收各种废弃塑料(如图14-1为我国制定的塑料 ... ...
