粤教粤科版（2017秋）五年级下册科学2.12发霉了练习题（含答案）

粤教粤科版（2017秋）五年级下册科学发霉了练习题（含答案） 一、填空题 1．霉变的食物对身体有害，如图所示的橙子。食物霉变的原凶霉菌的生长繁殖主要与水份、温度等条件有关。因此，为了健康，除了干净，我们还要保持食品　 　、　 　。 2．食品的保质期与　 　和　 　有关。 3．储存食物的方法主要是控制微生物生长所需的　 　、　 　和　 　，具体做法有　 　、　 　和　 　。 4．厂家生产食品时采用不同的包装，不仅仅是为了美观，还因为不同食物的 　 　不同。 5．食物在　 　、　 　的环境中容易发霉。 二、判断题 6．为了更好地保存鸡蛋，我们可以将鸡蛋外壳洗干净后再保存。 （ ） 7．鱼晒成鱼干后就不会腐烂变质了。(　　) 8．在温暖潮湿的环境下馒头更容易发霉。 （　　） 9．过了保质期的食物只是口感不好，吃了也不会伤害我们的消化器官。（ ） 10．食物容易在冬季寒冷干燥的环境中发霉。（　　） 三、单选题 11．妈妈把没有煮完的肉类和蔬菜放进冰箱保存，是因为(　　)。 A．冰箱是密封的，细菌无法进入 B．细菌冻死了，食物可以永久保存 C．低温使得细菌繁殖较慢 12．老百姓将粮食堆放在（　　）中，不容易发生霉变。 A．较低温度的干燥环境 B．较高温度的潮湿环境 C．较低温度的潮湿环境 13．在生活中，与放干燥剂能起到相同作用的做法是(　　)。 A．①②③④ B．①③④⑤ C．②③④⑤ 14．（　　）不能防止物品发霉。 A．真空包装 B．套上塑料袋 C．低温冷冻 D．放干燥剂 15．（　　）是影响香蕉腐烂速度的主要因素。 A．温度 B．细菌的数量 C．二氧化碳的多少 D．灰尘 E．水 16．下列植物与其它不是同一类的是（　　） A．柳树 B．苔藓 C．绿藻 D．铁线蕨 17．下列不属于现代的食品保存方法的是（　　） A．风干 B．脱水 C．冷冻 D．添加防腐剂 18．要减慢食物变质速度，就必须(　　)的生长环境。 A．破坏营养 B．破坏微生物 C．支持细菌 D．以上三项都是 19．渔民们常常把捕捞到的鱼晒成鱼干，这样做是为了通过(　　)减慢食物变质的速度。 A．减少水分 B．控制温度 C．隔绝空气 20．下列不能预防物品发霉的措施是(　　) 。 A．真空包装 B．常温保存，放在干净的地方 C．放干燥剂 21．放在塑料袋里的橘子没几天就长出了绿毛，这是(　　)在作怪。 A．霉菌 B．乳酸杆菌 C．大肠杆菌 22．生活中可以用于保护食品的气体是(　　)。 A．氧气 B．氮气 C．二氧化碳 四、连线题 23．请将防止物品发霉的方法填在圈里。(12分) 五、实验探究题 24．发霉与防霉 小明通过“馒头实验”探究物品发霉的条件，请帮他完成记录。 序号 条件 实验方法 3天后 实验现象 1 温暖潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 长满霉菌 2 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 没有发霉 3 把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里 没有发霉 4 寒冷干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里 没有发霉 （1）根据实验方法，把第2组和第3组的条件填写完整。 （2）结论：馒头在　 　和　 　的环境下容易发霉，因为霉菌适宜在这样的条件下繁殖。 （3）右图是馒头和桔子的霉菌图，从图上可以判断两种霉菌的形状和颜色都　 　(填“相同”或“不同”)。 （4）防霉的方法很多，其中“烈日曝晒”的依据是(　　)。 A．减少湿度，保持干燥 B．杀死部分霉菌 C．AB均对 25．夏天，从超市买冰淇淋带回家的过程中，用什么样的容器存放冰淇淋不容易“化”？写出你的办法，解释其中道理。 （1）存放容器或办法： （2）解释其中道理： 答 案 干燥；低温存储 2．包装方式；食品类别 3．空气；水分；温度；冷冻冷藏；晾干晒干；真空密封 4．储存条件 5．高温；潮湿 6．（1）错误 7．（1）错误 8．（1）正确 9．（1）错误 10．（1）错误 11．C 12．A 13．C 14．B 15．A 16．A 17．A ... ...