中小学教育资源及组卷应用平台 第四单元第二章 人体的营养 （测基础） 时间：45分钟 满分：100分 题序 一 二 总分 结分人 核分人 得分 一、选择题（本题包括20小题，每题2分，共40分，每题只有1个选项符合题意） 1.下列哪类营养物质既不能参与构成人体细胞，又不能为人体提供能量，而且人体对它的需求量少，但是它对人体的作用却很大 ( ) A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 2.将面粉加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团后，将其放在清水中揉挤，直至不再有白色物质从纱布中渗出，此时纱布中剩下的黄白色的胶状物质是( ) A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3.胡萝卜素有“小人参”之称，常食还能有效预防( ) A.夜盲症 B.佝偻病 C.脚气病 D.坏血病 4.食物中含有的人体所需的各种营养物质中，最重要的备用能源物质和最主要的供能物质分别是( ) ①糖类；②维生素；③蛋白质；④脂肪 A.①③ B.①② C.④③ D.④① 5.缺少下列哪类无机盐时，容易出现浑身乏力，头晕等贫血症状( ) A.含钙的 B.含磷的 C.含铁的 D.含碘的 6.关于“测定某种食物中的能量”实验，说法正确的是( ) A.通过水温变化计算食物所含能量的多少 B.为提高实验的效率，实验进行一次即可 C.实验测出的食物中的能量值就是实际数值 D.为了减少实验误差应选取最大值 7.“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题，下列行为中不正确的是( ) A.提倡使用公筷、公勺 B.食材加工生、熟分开 C.拒绝食用野生动物 D.随意食用野生蘑菇 8.长期不良的饮食习惯会对身体健康造成极大的影响，下列属于不良饮食习惯的是( ) A.每天吃奶类、大豆或豆制品 B.饭后立即跳绳和跑步 C.少喝奶茶和可乐，多喝白开水 D.不偏食、不挑食、不暴饮暴食 9.下列属于AA级绿色食品标记的是( ) A. B. C. D. 10.学习完《合理膳食与食品安全》的内容后，同学们为家人设计了一份营养午餐，下列设计最合理的是( ) A.米饭、清炖排骨、素炒豆角、水果沙拉 B.油条、炸鸡翅、素炒土豆丝、可乐 C.蛋炒饭、红烧鸡、回锅肉、清炖猪蹄 D.凉拌鸡、红烧排骨、清炒油菜、苹果 11.在新冠疫情期间，海关在进口冷冻食品外包装上检出新冠病毒。下列做法不科学的是( ) A.不直接用手去触碰进口冷冻食品 B.吃生鱼片蘸芥末可完全消灭新冠病毒 C.处理生鲜食物时要使用专用器具 D.生、熟食品应分开存放和加工 12.下列有关消化腺的说法中不正确的一项是( ) A.唾液腺、胃腺以及肝脏是位于消化道外的消化腺 B.肝脏和胰脏是消化道外的大消化腺 C.消化腺能分泌消化液，消化液能消化食物 D.肝脏分泌的消化液能乳化脂肪为脂肪微粒 13.图是人体消化系统示意图，下列有关叙述错误的是( ) A.①是肝脏，可以分泌胆汁 B.②是小肠，其中有大量的消化液 C.③是胃，是人体吸收营养物质的主要器官 D.④是胰，可以分泌胰液 14.在探究“馒头在口腔中的变化”时，四支试管的处理如下图。将四支试管放在37℃温水中，5分钟后分别滴加等量碘液并摇匀，A组与C组进行对照，探究的是口腔中( ) A.舌的搅拌作用 B.牙齿的咀嚼作用 C.唾液的消化作用 D.舌的搅拌和牙齿的咀嚼作用 15.为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组设计了如图实验，关于实验的说法，不正确的是( ) A.该实验探究的问题是唾液对淀粉的消化作用 B.加碘液后，②号试管不变蓝色 C.该实验的变量是唾液 D.牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有助于唾液淀粉酶对淀粉的消化 16.萌萌同学早上吃了一根油条，油条在萌萌同学的消化道中被消化后的主要产物是( ) ①氨基酸；②甘油；③葡萄糖；④脂肪酸；⑤维生素；⑥无机盐；⑦水 A.①③⑥ B.②③④ C.①②④ D.②④⑥ 17.下列有关小肠特征的叙述中，与其吸收功能无关的是( ) A.小场内表面有大量的环形皱襞和小肠绒毛 B.小肠绒毛的壁很薄 C.小 ... ...
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