4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件（51张ppt）2022-2023学年高二下学期生物人教版选修1

(课件网) 学习目标 1.掌握加酶洗衣粉的洗涤原理。 2.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果。 学生自学 自学课本P46—P47上半部分，思考这部分讲了哪些知识点，哪些是重点，并标出疑惑点 自学指导一（4分钟） 根据P46基础知识完成下列问题 1.普通洗衣粉的成分包括哪些？ 2.加酶洗衣粉指什么？常用的酶制剂有哪些？ 3.酶为什么会有很强的功效？它的作用机理是怎样的？尝试画示意图。 4.影响酶活性的因素有哪些？ 5.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 6.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 7.比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同？ 一、普通洗衣粉 基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等. 1、洗衣粉主要成分： 2、种类： 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉 磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而 破坏水质，污染环境. 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品， 无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护. 1、定义： 二、加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶 ①蛋白酶： 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘 液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水 的小分子肽和氨基酸 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽酶 ②脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮 脂腺分泌物及化妆品污垢， 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质， 甘油和脂肪酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 ③淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁 和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：将淀粉水解成小分子物质 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 ④纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的 棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更 加鲜艳，穿着更加舒适 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬 松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污 垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更 好的去污效果 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 思考：能把从细胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中吗？ 为什么？怎么办？ 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。 为了解决这个难题，科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。所以说，酶洗衣粉能减少对环境的污染 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同 比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 比较普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等 不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。 ... ...