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课件网) 人教版 必修二 问题研究 低碳食品知多少？ 了解在食品的生命周期中,有什么方法能够减少温室气体的排放。 与本地相比,选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放。 与应季相比,选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放。 学习 目标 可以从哪些方面采取措施,减少食品的过度包装。 从生产 到运输 消费 包装盒处理 食品安全和健康食品选择是当代社会人们关注的一个重要生活环节，但是食品生产和消费中的不安全因素越来越多，甚至极大威胁着人体健康。同时，食品的生产和消费对环境的影响也越来越大。低碳食品、绿色食品成为人们追求的对象。什么是低碳食品？食品的生产和消费给环境带来哪些不利影响？ 资料1 什么是低碳食品 在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品被称为低碳食品。。 资料1 什么是低碳食品 生产各种农产品的温室气体排放量差异极大，以生产1千克农产品为例，温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。 资料分析 1.在食品的使命周期中，有什么方法能够减少温室气体的排放？ 资料1 什么是低碳食品 1.在食品的使命周期中，有什么方法能够减少温室气体的排放？ ▋ 低碳食品是由具有最小温室气体输出的从田头到餐桌的整个食品体系链所加工生产的食品。低碳食品体系是指包括生产、加工、包装和消费在内的各个主要环节建立具有最小温室气体输出的经济体系。 ▋ 低碳食物有豆腐，白菜，大豆，西兰花，麦面，稻米，花菜，芹菜，圣女果，草莓，鸡腿，罐装粉鲑鱼，猪里脊，烤牛肉，蘑菇，西葫芦，山羊奶，洋葱等。这些食物中碳水化合物低更加低，容易消化。 资料2 本地和外地蔬果 与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。 与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生产时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。 资料3 应季和反季蔬果 1.与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与本地相比，选用外地生产的蔬果在交通运输、冷藏保鲜等环节会增加温室气体排放。 2.与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 与应季相比，反季节生产的蔬果会增加温室大棚、能源等设备的投入，加大温室气体的排放。 资料分析 因时而异：谷雨节气吃啥 1.香椿 适量的食用可以起到清热解毒的作用，而且香椿里面具有一种特殊的 气味，这些独特的气味可以起到杀菌的作用。香椿的做法是非常的多样的 ，可以炒至、煮至、凉拌还可以做成各种各样的馅料。 2.鸡蛋 在谷雨的时候食用适量的鸡蛋是一种习俗，相传古人在谷雨的时候会下地进行播种，播种的时间很长，几乎到了晚上才可以回家吃饭，人们为了方便就带煮熟的鸡蛋下地去进行劳作。煮熟的鸡蛋不仅可以起到饱腹的作用还具有很高的营养价值。 3.菠菜 在菠菜里面含有很多的营养物质，而去里面含有的一种物质可以起到养肝的作用，在谷雨的时候是最适合养肝的时候了，所以在谷雨的时候可以适量的食用一些菠菜。菠菜非常容易熟，所以在煮至或者是炒至的时候要控制好时间和火候。 你吃对了吗？ 北方夏季适用于生菜、卷心菜、小西红柿、卷心菜、油菜、苋菜、韭菜、卷心菜、黄瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、洋葱、萝卜、芹菜、花椰菜等抗病、耐热、高产蔬菜。夏季气温高，蔬菜生长快，对肥料和水分需求大。 北方夏季适用于生菜、卷心菜、小西红柿、甘蓝 ... ...
