7.4 糖、油脂和蛋白质 练习 2022-2023学年高一下学期化学沪科版（2020）必修第二册

7.4 糖、油脂和蛋白质 练习 2022-2023学年高一下学期化学沪科版（2020）必修第二册 一、单选题 1．下列说法不正确的是 A．开发化石能源的替代能源可防治光化学烟雾 B．地沟油可用于制取油漆 C．盐析是提纯蛋白质的重要方法 D．苯分子中不存在独立的单键 2．下列说法正确的是 A．油脂在人体中通过酶的催化可发生水解反应、生成高级脂肪酸和甘油。然后再分别进行氧化分解，释放能量 B．很多蛋白质与浓硫酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验 C．糖类又称碳水化合物，是因为糖的分子组成都符合Cm(H2O)n的形式 D．所有的醇都能被去氢氧化生成相应的醛或酮 3．下列物质属于蛋白质的是 A．棉花纤维 B．结晶牛胰岛素 C．天然橡胶 D．硬脂酸甘油酯 4．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，而且目前还没有根治的方法。下列叙述正确的是 A．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿 B．人体血液中的葡萄糖含量越低越好 C．凡是有甜味的食品都含有葡萄糖 D．医疗上可以用葡萄糖检测试纸测定患者尿中葡萄糖的含量判断患者病情 5．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是 A．加金属钠看是否有氢气放出 B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成 C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成 D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 6．下列说法错误的是 A．淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜浊液，加热，产生砖红色沉淀 B．牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 C．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子，都可发生水解反应 D．蛋白质在硫酸铜溶液、紫外线等作用下会发生变性 7．化学与人体健康息息相关，下列说法正确的是 A．碳酸钙可用于食品膨松剂，使食物易于消化吸收 B．胃部检查时吞服“钡餐”会引起人体中毒 C．铁强化酱油可弥补人体铁缺乏 D．纤维素可为人体提供能量 8．下列说法正确的是 A．硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 B．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质会发生变性 C．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素均属于糖类 D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解 9．我国四川广汉的三星堆遗址距今已有3000～5000年历史，2021年3月20日，三星堆遗址新出土了多达500多件重要文物，如黄金面具、丝绸“黑炭”、青铜神树、陶瓷碎片等。下列有关叙述错误的是 A．在考古时常利用判断文物所处的年代，与互为同位素 B．黄金、青铜、陶瓷都是含有金属元素的金属材料 C．丝绸中含有C、H、O、N等元素，可以发生水解反应 D．我国古代较早使用金属铜的主要原因是铜较易冶炼 10．下列实验能达到预期目的的是 A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油 B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水，以检验淀粉的存在 C．将纤维素和稀H2SO4加热水解，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明纤维素水解产生了葡萄糖 D．蛋白质溶液中加Pb(CH3COO)2溶液，可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解 11．下列物质中，同分异构体的数目不同于其他选项的是 A．的烯烃 B． C． D．的酯 12．下列说法不正确的是 A．赤潮、水华均是水体富营养化引起的 B．糖尿病患者血糖含量超标，血糖指的是葡萄糖 C．棉花、木材含有纤维素，水果、蔬菜均不含有纤维素 D．食物中的蛋白质来源有动物性蛋白质、植物性蛋白质 13．2021年的诺贝尔化学奖获得者开发了“不对称有机催化”，例如用脯氨酸催化合成醛酮反应： 下列有关说法错误的是 A．该反应为取代反应 B．Y的分子式为C7H5NO3 C．脯氨酸与Z能发生取代反应 D．Z分子苯环上的一氯代物有2种 14．下列关于营养物 ... ...