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课件网) 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第1课时 乙醇 课程学习目标 1 知道乙醇的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2 会运用乙醇的结构分析其化学性质。 3 知道乙醇和钠反应的原理。 4 了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，认识羟基与其性质的关系。 新课导入 食品：糖类、油脂、蛋白质…… 药物：阿司匹林、布洛芬…… 中国有历史悠久的酒文化！你能想到那些关于酒的诗句吗？？ 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 醉酒当歌，人生几何？ 兰陵美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 新课导入 食品：糖类、油脂、蛋白质…… 药物：阿司匹林、布洛芬…… 那么，你知道酒的化学成分都是什么吗？ 1 乙醇的物理性质 LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER 1 乙烯的物理性质 颜色状态：无色透明的液体 气 味：特殊的香味 密 度：比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3 挥 发 性：沸点78℃，易挥发 溶 解 性：和水可以以任意比互溶， 能够溶解多种有机物和无机物 工业制备无水乙醇：加生石灰（CaO）蒸馏 2 乙醇的结构 LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER 1 乙烯的结构 分子式:C2H6O 结构式： 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基 羟基： 写作－OH 1 乙烯的结构 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如CH3Cl、CH3CH2OH、CH3COOH等。 3 乙醇的性质 LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET CONSECTETUER 【实验7-4】 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的用滤纸吸干表面煤油的钠，在试 管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃 （如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转 烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验 现象进行比较。 （一）1.乙醇与钠反应 1 乙烯的性质 实验现象：钠与乙醇反应，沉入乙醇底部，仍为块状，没有声音，放出气泡，反应缓慢；产生的气体可在空气中安静地燃烧，烧壁上有水滴生成，烧杯中加入澄清的石灰水不变浑浊。说明产生的气体是H2 乙醇和钠的反应 1 乙烯的性质 乙醇与钠反应方程式 2CH3CH2—O—H +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑ C—C—O—H H H H H H 注意 ①断O－H键，发生置换反应、取代反应 ②氢原子活泼性：酸＞水＞醇 ③此反应可检验—OH的存在，用来计算分子中—OH的数目 （2个—OH产生1个H2，故物质的量之比为2:1） O—H 键断开 1 乙烯的性质 2.钠与水、与乙醇反应的现象比较 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 浮在水面 剧烈 有气泡产生 有气泡产生 熔化 没有声音 发出嘶嘶声 不熔化 沉入底部 缓慢 2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa +H2↑ 1 乙烯的性质 思 考 与 交 流 ？ 想一想:实验现象说明了什么问题 （1）、钠浮在水面上，而沉在乙醇中 （3）、钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基上的H原子与水分子中H原子的活泼性： （2）、乙醇与钠反应的性质是由它的什么决定的 1 乙烯的性质 [说明] （1）.水的密度>钠的密度>乙醇的密度 （2）.羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 （3）..羟基中的H原子的活泼性：醇＜水 官能团决定有机物的性质，连接官能团的其它部分对性质也有所影响。 常见官能团碳碳双键C=C、碳碳三键C≡C、羟基-OH、羧基-COOH、醛基-CHO、-Cl(卤素原子)等。 有机化学反应主要发生在官能团上，官能团对有机物的性质起决定作用。 乙醇和乙烷性质的不同，从分子结构分析，是因为取代氢原子的羟基对乙醇性质产生了影 ... ...
