3.1.3合理膳食与食品安全课件(共23张PPT)2022-2023学年济南版生物七年级下册

(课件网) 第一章 人的生活需要营养 课前准备： 课本 智慧学习 生物提纲 朗读第一章提纲4、6、8 复习回顾 消化系统 组成 功能 消化道 消化腺 消化 吸收 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 物理性消化 化学性消化 主要器官：小肠 不同的食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足生长发育和生命活动的需要，我们该如何合理膳食？为了保证健康，应该关注哪些食品安全？ 第三节 合理膳食与食品安全 1.通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱。 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 3.关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。 为帮助人们健康地饮食，我国的营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成 “平衡膳食宝塔”。 中国居民：平衡膳食宝塔 1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.一日三餐的合理能量比例是多少？ 3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意多吃哪一层的食物？ 阅读课本16-17页，思考： 1.营养学家将食物分成哪几类？ 油、盐 奶类及奶制品、大豆及坚果类 畜禽类、鱼虾类、蛋类 蔬菜类、水果类 谷类、薯类及豆类 2.一日三餐的合理能量比例是多少？ 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的 的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 30%：40%：30% 解读平衡膳食宝塔 1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 2.饮食应遵循的原则： 食物尽量多样化，粗细搭配合理 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 减少烹调油用量，膳食要清淡少盐 食品安全 食品安全的内容 河豚美味而有毒 发芽土豆是常见食物中毒因素 有毒韭菜 有毒大米 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”，不能证明没有 喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬 菜，可能是蔬菜长虫后又打了农 药，也可能是虫子没有被农药杀 死。 越来越多的添加剂 购买袋装食品时应注意哪些问题？ 小心食品添加剂！ 防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 …… 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址 民以食为天，食以安为先，食品安全关系到国计民生。人们对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。 “平衡膳食宝塔” 设计营养合理的食谱 养成良好的饮食习惯 合理膳食 食品原料的成分和质量问题 食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题 食品安全 下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。 （2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（ ）。 蛋白质 瘦肉和大豆 多种氨基酸 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% B 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康， 下列叙述正确的是（ ） A.在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可 B.有"虫眼"的蔬菜水果农药含量一定少 C.对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D.用发霉的剩饭喂养家禽家畜 C "燃烧我的卡路里，拜拜我的甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气"，这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（ ） A.要保持身体健康，就要一日三餐科学安排，均衡搭配各种食物 B.方便面的主要成分是淀粉，在口腔中通过唾液的作用可初步消化成葡萄糖 C.奶 ... ...