2024届高考生物一轮（苏教版）第一单元 第2课时 蛋白质是生命活动的主要承担者（课件+学案）

(课件网) 第2课时 蛋白质是生命活动的主要承担者 课标要求 阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 1.蛋白质的结构 (1)组成蛋白质的氨基酸 归纳 夯实必备知识 C、H、O、N 同一个 R 源于必修1 P28“课外阅读”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有___种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。此外，精氨酸、组氨酸人体合成不足被称为半必需氨基酸。 8 (2)蛋白质的结构及其多样性 ①氨基酸的脱水缩合 a.图中产生的H2O中H来源于_____；O来源于_____。 b.一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是____个，位于肽链的一端；其余的位于_____上。 氨基和羧基 羧基 1 R(或侧链基团) ②蛋白质的结构层次 a.源于必修1 P21“图1－3－1”：胰岛素由___条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，其中共含有___个二硫键。 b.源于必修1 P22“正文”：不同的蛋白质分子由一条或多条、相同或不同的肽链构成，肽链能够_____，形成具有_____ _____的蛋白质分子。 c.源于必修1 P23“图1－3－5”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有___条多肽链。 两 3 盘曲、折叠 一定空 间结构 4 ③蛋白质结构多样性的原因 种类 数目 排列顺序 空间结构 提醒　(1)同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达。(2)不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。 2.蛋白质的功能 催化功能 运输功能 胰岛素 抗体 考向一　蛋白质的结构 1.科学家研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸———硒代半胱氨酸，是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中，错误的是 A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中 C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸 D.人体的蛋白质均含有硒 √ 突破 强化关键能力 由题意可知，体内硒含量很少，硒元素属于微量元素，A正确； 氨基酸的区别在于R基的不同，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，B正确； 由题干信息“合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取”可推知，硒代半胱氨酸是必需氨基酸，C正确； 并不是所有的蛋白质都含有硒，D错误。 2.迁徙的鸟类长途跋涉不迷路与其体内的磁受体蛋白有关，磁受体蛋白能感应到微弱的地球磁场，并沿着地球磁场方向排列。下列叙述正确的是 A.磁受体蛋白溶液中加入一些食盐后析出，会失去原有功能 B.磁受体蛋白中一定含有所有的组成蛋白质的氨基酸 C.鸟类体细胞中一般都含有磁受体蛋白 D.磁受体的特异性主要体现在氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质 的空间结构上 √ 盐析过程蛋白质结构没有发生变化，仍可保留原有功能，A错误； 天然氨基酸是组成生物体蛋白质的原料，但磁受体蛋白中不一定含有所有的天然氨基酸，B错误； 由题干信息可知，迁徙的鸟类体细胞中才含有磁受体蛋白，C错误； 蛋白质的特异性主要体现在其分子结构上，蛋白质分子的结构与氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，D正确。 蛋白质的水解、变性和盐析 归纳总结 (1)水解：蛋白质或者多肽中肽键断裂，分解为氨基酸的过程称为水解，与脱水缩合的过程相反，这个过程需要蛋白酶或者肽酶的催化。例如，食物中的蛋白质在消化道内最终成为氨基酸。 (2)变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。变性的过程中肽键不断裂，例如，鸡蛋煮熟后，无法再孵化。 蛋白质的水解、变性和盐析 归纳总 ... ...