5.1.2降低化学反应活化能的酶（酶的特性）（课件38张）2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

一.细胞代谢: 二.酶的本质 三.酶的作用及作用机理 具有催化作用； 显著降低化学反应活化能 绝大多数酶本质是蛋白质 少数酶本质是RNA 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 四.设计实验的原则： 单一变量原则(自变量/因变量/无关变量） 对照性原则(对照组/实验组） 知识回顾 第1节 降低化学反应活化能的酶 ———酶的特性（第2课时） 学习目标： 1、阐明酶的特性（重点）。 2、掌握实验探究温度、酸碱度对酶促反应的速率的影响。（重、难点） 3、理解影响酶活性因素的曲线。（难点） 思考讨论 通过比较FeCl3和过氧化氢酶催化H2O2的分解效率，可以得出酶具有什么特性？ 一、酶具有高效性 每滴FeCl3溶液中的Fe3＋和每滴肝脏研磨液中的过氧化氢酶分子数的数目之比是250000∶1 3号 4号 滴加FeCl3 滴加肝脏研磨液 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 保证了细胞内化学反应的快速进行，能量供应稳定。 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能。 1、意义 2、原因 3、曲线表示 O2的量 时间 0 FeCl3 过氧化氢酶 未加催化剂 一、酶具有高效性 ①与未加催化剂相比，说明酶具有_____； 与无机催化剂相比，说明酶具有_____。 ②酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 催化作用 高效性 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 酶也具有这个本领吗？ 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。 探究酶的专一性： 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定反应后溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 蔗糖（非还原性） 葡萄糖（还原性）+果糖（还原性） 酶 淀粉（非还原性） 麦芽糖（还原性）+葡萄糖（还原性） 酶 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 60℃水浴2min 2mL淀粉溶液 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 实施实验，分析结果： 思考：能否用碘液对实验结果进行检测？ 不能，无论蔗糖是否发生水解，都不与碘发生颜色反应（反应前后都无变化） 说明酶具有专一性。 一种 H2O2酶：H2O2 脲酶：尿素 淀粉酶：淀粉 一类 蛋白酶：蛋白质→多肽 肽酶：多肽→氨基酸 每一种酶只能催化一种或一类反应。 ①内容 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 ②意义 二、酶具有专一性 锁钥学说 ③原因 酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。 二、酶具有专一性 a、在反应物A中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A。 b、在反应物A中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不能催化底物A。 ④专一性曲线： 底物A浓度 反应速率 酶A 酶B （未加催化剂） 方案一 同种酶+不同底物 ① 底物1 + 酶溶液 ② 等量底物2 + 等量相同酶溶液 方案二 同种底物+不同酶 ① 底物 + 酶溶液1 ② 等量相同底物 + 等量酶溶液2 ⑤实验设计 还有其他的方案验证酶的专一性吗？ 二、酶具有专一性 资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。胃液中的蛋白酶随食糜进入小肠后没有催化功能。 （提示：唾液PH6.2－7.4，胃液PH0.9－1.5，小肠液pH7.6） 资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方） 威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适 ... ...