第二章 人体的营养 一、单项选择题 1． 下列是探究“馒头在口腔中的变化”的四组实验，在相应温度下保温10分钟后滴加碘液，不变蓝的一组是（ ） A．馒头碎屑+2mL清水+37℃ B．馒头碎屑+2mL唾液+100℃ C．馒头碎屑+2mL唾液+0℃ D．馒头碎屑+2mL唾液+37℃ 2． 2021年央视3 15晚会上，曝光了一批劣质产品和违规行径，其中添加瘦肉精的羊肉引发大众热议。食品安全关乎民生，下列说法正确的是（ ） A．不购买和食用无厂址、无生产日期的食品 B．密封的食物在冰箱里放多久都不会变质 C．街边小摊的食品，都可以放心购买食用 D．只要是包装完好的食品，一定是安全的 3． 肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图一），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。结合图二判断，下列叙述不正确的是（ ） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，②是人体内最大的消化腺 C．显微胶囊可进入结构④，④具有储存和初步消化食物的功能 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化的主要场所 4．近年来，我国青少年超重和肥胖的发生率呈上升趋势。下列几道美食中，含脂肪最多的是（ ） A．红烧肉 B．炒土豆丝 C．小葱拌豆腐 D．凉拌黄瓜 5．下列各结构中与小肠的吸收功能无关的是（ ） A．小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 B．小肠内表面有许多皱襞 C．小肠皱襞表面有许多绒毛 D．小肠绒毛内有毛细血管 6．民以食为天，中华民族灿烂的饮食文化在全国各地都有着极为丰富的体现。下列早餐搭配中，营养搭配较为合理的是（ ） A．豆腐脑+烧饼 B．小米粥+馒头+腌萝卜 C．炖鸡+馒头 D．煮鸡蛋+清炒油麦菜+馒头+小米粥 7．“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药，药品说明书中注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg，该药品的成分与下列消化液的主要功能成分最接近的是（ ） A．唾液 B．胃液 C．胰液 D．胆汁 8． 消化和吸收是由消化系统完成的，既有消化功能又有吸收功能的一组器官是（ ） A．口腔、胃 B．咽、食管 C．胃、小肠 D．小肠、大肠 9． 南宁武鸣区有“中国沃柑之乡”的美称。“武鸣沃柑”果大皮薄，果肉细嫩化渣，多汁味甜，有香味，含有丰富的维生素C，适量食用能够主要防治（ ） A．神经炎 B．坏血病 C．夜盲症 D．佝偻病 10．小辉同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也干燥。根据所学过的知识，你认为他应该在饮食中增加哪类食物（ ） A．豆类、糙米、谷物 B．胡萝卜、玉米、猪肝 C．肉、蛋、奶 D．新鲜蔬菜和水果 11．青春期的青少年身高和体重会迅速增加，这是新细胞不断快速生长的结果。下列营养成分有利于修复受损细胞的是（ ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 12．某可乐的营养成分如图，青少年若长时间大量饮用，身体可能会受到一些影响，以下叙述错误的是（ ） 营养成分表 营养素含量（每300mL） 碳酸水 能量 180kJ 糖浆 蛋白质 0 焦糖色素 脂肪 0 阿斯巴甜（甜味剂） 碳水化合物 10.6 咖啡因 A．营养成分不够全面 B．可以补充大量能量 C．可能加速龋齿发生 D．可以促进钙的吸收 13．食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法错误的是（ ） A．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮 B．发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪 C．买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期 D．买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等 14．下列有关人体营养的叙述，正确的是（ ） A．长期缺乏维生素A易患骨质疏松症 B．未经消化的淀粉在胃里继续消化成麦芽糖 C．大肠可吸收少量的水、无机盐、维生素等无机物 D．肠液与胰液中含有消化糖类和脂肪的酶 15．食品安全问题 ... ...
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