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课件网) 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 问题探讨 1.该实验要解决什么问题？ 2.肉块为什么会消失？ 3.怎样证明你的猜测？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？ 被胃内的化学物质分解。 收集胃内的化学物质，看看这些物质能否在体外将肉块分解。 叶绿体： 光能 酶 线粒体: 氧气 酶 核糖体： 酶 缩合脱水 CO2+H2O （CH2O) +O2 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氨基酸 多肽 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 想一想： 叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？ 问题1：酶在细胞代谢中起什么作用？ 问题2：实验室中哪些方法可以加快反应速度？ 加热、催化剂 H2O2 H2O +O2 常温 H2O2 H2O +O2 加热 H2O2 H2O +O2 FeCL3 H2O2 H2O +O2 H2O2酶 过氧化氢在这几种不同条件下的分解速度有什么差别呢？ 1、实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O+O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验原理： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验目的： 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 3%的 H2O2 溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 反应条件 常温 90℃ 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 实验 现象 结论 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 对照实验 实验组 实验组 单一变量原则 原则 实验步骤 实验步骤 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 不处理 90℃水浴 滴入2 滴FeCl3溶液 滴入2滴肝脏研磨液 实验现象 实验结论 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 酶为什么能催化生物化学反应？ H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 加热 加热在化学反应中的作用： 结论： 加热可以给反应物提供能量。 75 无催化剂 29 有机催化剂(酶) 54 无机催化剂 活化能 (kJ.mol-1) 条件 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用： ..………… 无机 催化剂 …….. 有机催化剂 结论： 催化剂降低了化学反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 少数RNA也具有生物催化功能（核酶） 切赫、奥特曼 2、酶的本质 化学本质 基本单位 合成场所 来源 生理功能 作用原理 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞（哺乳动物成熟的红细胞不能合成） 催化作用 降低化学反应的活化能 练习：有关酶的叙述正确的是 1、具有分泌功能的细胞产生的 2、有的从食物中获得，有的在体内转化而来 3、凡是活细胞都能产生酶 4、大多数酶是蛋白质 5、有的酶是核酸 6、酶在新陈代谢中有多种功能 7、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 8、酶只起到催化作用 4、5、8 1、关于酶的特性，下列表述中错误的一项是 ( ) A. 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B. 化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C. 酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D. 一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 D 2、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.核苷 ... ...
