【师说+全程精讲练】2015届高考生物（人教）一轮复习名师构想+全套课件+练习+专题细讲：选修1+专题三　酶的应用（2014新题，含精细解析，2份）

课时训练35　酶的应用 一、选择题(共10小题) 　　　　　　　　　　　　 1．下列有关果胶酶作用的叙述中，错误的是(　　) A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度 B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清 C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层 解析：果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物(非乳糖醛酸)，能被果胶酶分解成可溶性的半乳糖醛酸，故C项错误。 答案：C 2.果汁生产中果胶酶能提高果汁出汁率和澄清度。为了节约成本，某工程人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是(　　) A．酶促反应时间不合理；延长反应时间 B．苹果汁的用量不合理；减少用量 C．果胶酶用量不合理；减少用量 D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度 解析：分析图中的实验结果可知，该实验苹果汁的用量太少或者果胶酶用量太多，导致实验组的实验结果没有差异，因此加大苹果汁的用量或者减少果胶酶的用量即可。 答案：C 3．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述正确的是(　　) A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉 B．加酶洗衣粉中的某种酶可以清除各种污渍 C．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果 D．加酶洗衣粉在各种条件下的洗涤效果都比普通洗衣粉好 解析：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；加酶洗衣粉中的酶仍具有专一性，所以要催化多种物质的水解需要加入多种酶；加酶洗衣粉的洗涤效果关键在于其中酶的催化作用，酶发挥作用需要有适宜的条件。 答案：C 4.下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验正确的是(　　) A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中加酶洗衣粉的效果最好 B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃ 解析：本题考查探究某种加酶洗衣粉的最适温度的实验。解题时，在区分好自变量、因变量和无关变量的基础上，根据实验设计的原则，对其进行科学的控制。本实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的因变量，其他变量都应保持相同，B选项错误；C选项可以说明加酶洗衣粉在45℃时比30℃时洗涤效果好，但不能说明45℃为最适温度，C选项错误；D选项只能比较加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，D项错误。 答案：A 5.下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　) ①凡是活细胞都能产生果胶酶　②果胶酶可将果胶分解成半乳糖醛酸　③植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶　④果胶酶特指分解果胶的一种酶　⑤纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 A．①②③ B．②④⑤ C．②③⑤ D．①③④ 解析：并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶等。 答案：C 6. 如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。有关说法不正确的是(　　) A．在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量 B．在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等 C．在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值 解析：在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量，此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快；在bc段反应物浓度成为限制反应速率的主要因素之一，此时增加反应物浓度，反应速率会加快。 答 ... ...