中小学教育资源及组卷应用平台 初中生物七上5.14.3神奇的微生物 习题训练 一、选择题 1.酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（ ） A. 先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌 B. 在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替 C. 可放在冰箱内进行发酵 D. 发酵过程不密封以确保氧气的供给 【答案】 A 【解析】A．制作酸奶过程中，鲜奶加热后直接加入预先准备的乳酸菌进行“接种”，会杀死乳酸菌使接种失败，所以先将鲜奶煮沸，冷却后再加入预先准备的乳酸菌，A符合题意。 B．制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌，没有准备乳酸菌时也不能用酵母菌代替，B不符合题意。 C．微生物的生活需要适宜的温度，适宜的水分，营养物质及生存空间等，所以把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在30℃左右的室内温暖的地方进行培养，C不符合题意。 D．乳酸菌属于厌氧细菌，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，D不符合题意。 2.长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是( ) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌 【答案】 B 【解析】A．制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，A不符合题意。 B．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，B符合题意。 C．制醋时候用到的是醋酸菌，C不符合题意。 D．制酱是时候用到霉菌，但有的霉菌会使食品转变为有毒物质，D不符合题意。 3.医学家余贺利用噬菌体成功地防治了绿脓杆菌对烧伤病人的感染，这成为我国微生物学界的一段佳话。下列关于绿脓杆菌、噬菌体说法不正确的是（ ） A. 绿脓杆菌无成形的细胞核，属于原核生物 B. 绿脓杆菌通过芽孢进行生殖，环境适宜时生殖速度很快 C. 噬菌体没有细胞结构，只能寄生在活的细菌细胞内 D. 噬菌体个体很小，要用电子显微镜才能观察到 【答案】 B 【解析】A．绿脓杆菌等细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物，A不符合题意。 B．绿脓杆菌等细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，环境适宜时生殖速度很快，B符合题意。 C．噬菌体等病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 只能寄生在活的细菌细胞内才能表现出生命现象，C不符合题意。 D．病毒非常微小，只能用纳米来表示。大约10亿个细菌等于一颗小米粒大，大约3万个病毒等于一个细菌大，一个病毒的大小约为10~300纳米，因此用光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到。故噬菌体个体很小，要用电子显微镜才能观察到，D不符合题意。 4.制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是( ) A. 它是由一个细胞构成的 B. 有叶绿体合成有机物 C. 它和动植物都属于真核生物 D. 可通过出芽生殖产生新个体 【答案】 B 【解析】A．酵母菌是单细胞真菌，由一个细胞构成，单个细胞就能完成各种生命活动，A不符合题意。 B．酵母菌是异养生物，只能利用现成的有机物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，大液泡，没有叶绿体无法合成有机物，B符合题意。 C．酵母菌是单细胞真菌，它和动植物细胞都有真正的细胞核，属于真核生物，C不符合题意。 D．酵母菌在营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖产生新个体，D不符合题意。 5.生物圈中的生物多种多样，有多细胞的、有单细胞的、有的没有细胞结构。下列生物中，没有细胞结构的是( ) A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 变形虫 D. 噬菌体 【答案】 D 【解析】A．酵母菌属于单细胞真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构，A不符合题意。 B．乳酸菌属于细菌， ... ...
