专题测评(六) 植物有效成分的提取 (时间：90分钟 满分：100分) 一、选择题(每题2分，共50分) 1．下列植物芳香油从花中提取的是( ) A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油 解析 提取植物芳香油的器官主要有：花———玫瑰油、橙花油等；茎、叶———香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干———樟油、柏木油等；树皮———桂皮油等；根、地下茎———生姜油等；果实、种子———茴香油、杏仁油等。 答案 D 2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ) A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 解析 植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合物。 答案 C 3．玫瑰精油的化学特性为( ) A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂 B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂 C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂 解析 玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 答案 C 4．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为( ) A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法 解析 橘皮精油主要存在于橘皮中，主要成分为柠檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时易发生部分水解，使用水中蒸馏时又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。 答案 B 5．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出的物质是( ) A．上层中的水 B．下层中的果蜡 C．下层中的水和果蜡 D．上层中的橘皮油 解析 水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最小，最上层得到的是橘皮精油。 答案 D 6．下列属于植物芳香油理化性质的是( ) ①具有较强的挥发性 ②易溶于水 ③易溶于有机溶剂 ④具有特殊植物香味 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 解析 植物芳香油是植物香料的有效成分，它们一般具有特殊的香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。 答案 C 7．从橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点( ) A．黄色透明 B．红色透明 C．无色透明 D．粉红色透明 解析 橘皮精油一般是无色透明，具有诱人香味的液体，其主要成分为柠檬烯。 答案 C 8．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入的是( ) A．氯化钠 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠 解析 加入NaCl溶液的作用是使乳化液中油水分离出现分层现象，然后用分液漏斗将其分开，分离的油层还含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4除去其中水分。 答案 A 9．用于提取植物芳香油的植物器官包括( ) A．花、茎、叶 B．树干、树皮 C．根、果实、种子 D．以上三项全是 解析 植物的根、茎、叶、花、果实和种子等都可以用作提取植物芳香油的来源。 答案 D 10．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小( ) A．乙醇 B．水 C．石油醚 D．四氯化碳 解析 胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂。 答案 B 11．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是( ) A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥ 解析 标样在两侧，待测样在中间这样便于对照。 答案 B 12．胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是( ) A．胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定 B．胡萝卜干燥萃取浓缩过滤鉴定 C．胡萝卜干燥粉碎萃取过滤鉴定 D．胡萝卜粉碎萃取过滤浓缩鉴定 答案 A 13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴 ... ...
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