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课件网) 生物大分子 合成高分子 1.能对单体和高分子进行相互推断，能分析有机高分子化合物的合成路线，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的化学方程式。 2.能列举典型的糖类物质，能说明单糖、二糖及多糖的区别和联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。 3.能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物，能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 4.能举例说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点，能列举重要的有机高分子化合物，说明它们在材料领域的应用。 考点 糖类的组成、结构和性质 1.糖类 （1）概念 从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为 Cn（H2O）m ，所以糖类也叫碳水化合物。 Cn（H2O）m （2）分类 2.单糖———葡萄糖 葡萄糖[多羟基醛CH2OH（CHOH）4CHO]与果糖[多羟基酮 ]互为 同分异构体 。 同分异构体 3.二糖———蔗糖与麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为 C12H22O11 性质 都能发生 水解反应 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 葡萄糖和果糖 葡萄糖 相互关系 互为同分异构体 4.多糖———淀粉与纤维素 （1）相似点 ①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为 （C6H10O5）n 。 C12H22O11 水解反应 葡萄糖和果糖 葡萄糖 （C6H10O5）n ②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 蓝色 蓝色 蓝色 蓝色 。 ③都不能发生银镜反应。 （2）不同点 ①通式中n值不同。 ②淀粉溶液遇碘显 蓝色 。 ＋nH2O 蓝色 1.正误判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。 （1）糖类都属于高分子化合物。（ ） 答案：× （2）葡萄糖是单糖的主要原因是其分子结构中只有一个醛基。（ ） 答案：× （3）葡萄糖和果糖互为同系物。（ ） 答案：× （4）蔗糖是一种二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍。（ ） 答案：× （6）蔗糖和麦芽糖都是还原糖。（ ） 答案：× （7）淀粉和纤维素在人体内最终都水解为葡萄糖。（ ） 答案：× （5）蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体。（ ） 答案：× 2.某化学活动小组在探究葡萄糖分子的组成和结构时，设计并完成了一组实验：分别取下列四种液体2 mL 加入2 mL新制的Cu（OH）2中，充分振荡。实验现象记录如表格所示： 液体 实验现象 葡萄糖溶液 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 乙醇溶液 氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化 甘油（丙三醇） 溶液 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 水 氢氧化铜不溶解，颜色无明显变化 根据上述实验及现象能够得出的正确结论是（ ） A.葡萄糖分子中含有醛基 B.葡萄糖分子中含有多个羟基 C.葡萄糖的分子式是C6H12O6 D.葡萄糖分子中碳链呈锯齿形 B 3.为了检验淀粉的水解程度，甲、乙、丙三位同学分别设计并完成了如下三个实验，得出了相应的结论。 甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液不变蓝 结论：淀粉完全水解。 乙：淀粉液 水解液 无银镜现象 结论：淀粉没有水解。 丙： 结论：淀粉完全水解。 请分别判断以上三位学生的结论是否正确？说明理由。 答案：甲的结论不正确，因为加入NaOH溶液呈碱性后，加入碘水，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；乙的结论不正确，乙实验方案中未用碱中和作催化剂的酸，银镜反应须在碱性条件下才能发生；丙的结论正确，该方案中，中和液能发生银镜反应，说明淀粉已经水解，水解液加入碘水无现象，说明已无淀粉存在，故淀粉已完全水解。 1.氨基酸的结构与性质 （1）概念 羧酸分子烃基 ... ...
