4.3医院的饮食和护理（课件）-中职《基础护理》同步教学（江苏凤凰教育出版社）(共31张PPT)

(课件网) 医院的饮食和护理 03 项目3 医院的饮食和护理 案例导入 姚女士，50岁，喜欢甜食。因多饮、多食、多尿、消瘦而入院。医疗诊断:2型糖尿病。护士 执行医嘱，给予胰岛素治疗，治疗过程中饮食护理计划没能得到患者的配合。经过7日治疗，血 糖控制效果不显著。护士坚持多次向患者进行健康教育，终于取得了患者的合作，严格地执行 了饮食计划:控制饮食总量，忌糖类食物，食用杂粮，增加纤维素膳食等。2周后，患者血糖控制 理想，要求出院，继续执行拟订的饮食计划。 问题提示: 1.饮食的目的？ 2.如何进行饮食管理？ 3.为什么鼻饲？怎样做？ 营养是指生命体不断地从外界摄取所需物质以维持生命活动的整个过程。 对人体来说，营养 就是从外界摄取食物，经过消化、吸收和代谢，利用成为身体需要的物质(养分或养料)以维持生命活动的全过程。 机体的能量由糖类、脂肪和蛋白质三大供能营养素提供。 01 人体能量的消耗主要包括基础代谢、食物特殊动力作用、体力活动和生长发育四个方面。 02 一、营养概述 二、营养素 因素 影响脑卒中患者营养状态的危险 因素 脂类 蛋白质 维生素 矿物质 水 糖类 膳食纤维 全面营养离不开均衡膳食 人类的食物种类虽多，但是没有任何一种食物可以完全满足机体对于所有营养素的需求，因 此将不同种类的食物合理搭配，来满足机体对各种营养素的需求称为合理营养。这种可以全面达 到营养需求的膳食称为平衡膳食。 三、平衡膳食 营养治疗目的 (1) 补充或减少以达到辅助治疗作用。 (2)减轻体内某一脏器负荷，以利治疗。 (3)控制营养成分的摄入以控制疾病发展。 (4)改变食物的性质，以利于疾病的治愈。 (5)供给特种治疗需要。 (6)利用试验膳食可辅助临床诊断。 四、营养治疗 营养治疗根据疾病特点，给予患者制订膳食配方，以达到辅助诊断和治疗，增强机体的抵抗力，促进组织修复，纠正营养缺乏的目的。 概念 营养治疗的基本原则 (1) 符合营养要求和治疗原则，以及食品卫生条件。 (2)烹调方法必须做到美味可口。 (3) 既要达到符合营养治疗原则，也不可忽视维持机体营养的需要。 (4)凡因治疗或检查需要严格控制热能的特殊膳食，饮食要称重，并嘱患者卧床休息，减少活动，避免发生低血糖等。 基本饮食 医院中常用的普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食统称为基本饮食，它是根据食物的 质地改变划分的。基本饮食适合于一般患者的营养需要。 治疗饮食 治疗饮食是在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热能或某些营养素，以达到辅 助治疗或治疗目的的饮食。 试验饮食 试验饮食是在特定的时间内，通过对饮食内容的特殊调整，达到协助疾病诊断和保证检查结 果正确的饮食，又称诊断饮食 。 一、患者饮食种类 任务一 识别饮食种类和影响饮食的因素 （一）基本饮食 （一）治疗饮食 （一）实验饮食 二、影响饮食的因素 生理因素 年龄、身高体重活动量和特殊生理状况。 病理因素 疾病的影响和食物过敏不耐受 心理社会文化因素 精神因素、饮食习惯和营养知识 药物与饮酒 药物和饮酒对饮食的影响是多方面的。 (一)营养状况 1.营养状况良好 表现为体重适宜、精神饱满、黏膜红润、皮肤有弹性、皮下脂肪丰满、肌肉结 实、指甲毛发有润泽等。 2.营养不良 表现为体重减轻，表情淡漠，皮肤黏膜干燥、弹性降低，皮下脂肪菲薄，肌肉松弛 无力，指甲无光泽，毛发干燥、稀疏等。 一、患者营养和饮食状况的评估 (二)饮食状况 1.患者食欲变化 与进餐情况 包括每日进餐次数、用餐时间、进食方式、摄入食物与液体的种类及量等。 2.病情及饮食习惯 热能及各种营养素是否能满足机体的需要、有无特殊喜好与厌恶的食物。 3.食物过敏史 有无食物过敏史、过敏食物的种 ... ...