9.1营养与健康 同步练习（含解析）

9.1营养与健康 一、选择题 1．每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关说法正确的是( ) A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养 B．粮谷类食物中含蛋白质较多 C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量 D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少 2．儿童经常食用含有丰富的维生素A、D的鱼肝油和猪肝，可以预防（　　） A．夜盲症、佝偻病 B．坏血病、佝偻病 C．口角炎、夜盲症 D．干眼病、口角炎 3．小肠是消化和吸收的主要场所。下列结构和特征与小肠吸收营养物质无直接关系的是（　　） A．小肠内有多种消化液 B．小肠是消化系统中最长的一段 C．小肠壁上有无数的小肠绒毛 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 4．端午节吃粽子是我国许多地方的习俗，粽叶是包粽子的材料之一。箬叶（如图）是粽叶的一种，含多种氨基酸。用箬叶包制粽子，可提高粽子中氨基酸含量。氨基酸是人体合成下列哪种营养素的重要原料（　　） A．糖类 B．脂肪 C．纤维素 D．蛋白质 5．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（） A．番茄黄瓜 B．米饭土豆 C．牛肉鸡蛋. D．色拉油花生 6．下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（　　） A．蛋白质、无机盐、水 B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水 D．脂肪、蛋白质、糖类 7．人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是( ) A．比较煮前和煮后蔬菜的质量 B．比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量 C．测试煮过蔬菜的水的酸碱度 D．比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量 8．据报道，美国一家公司用3D打印机打印出一叶长宽各4mm，厚0.5mm的微型肝脏。此肝虽小，却具有真正肝脏的大多数机能。为制造这叶肝脏，打印机添加了两种主要的肝细胞，还添加了来自血管的细胞，在肝内形成精妙的管道，使它存活5天以上，下列叙述不合理的是（ ） A．打印的原料含有细胞 B．打印肝脏内“精妙的管道”，应类似于血管 C．打印肝脏应能分泌胆汁，促使蛋白质的分解 D．打印肝脏应能将葡萄糖合成糖元，还能将一些有毒物质转化为无毒物质 9．小科最近生长发育不良，味觉不振，他体内可能缺乏的是（ ） A．维生素A B．钙 C．维生素D D．锌 10．合理膳食对青少年的生长发育非常重要，下列饮食习惯正确的是（ ） A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐 C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品 11．胃酸可以帮助食物的消化，但是胃酸过多，就会伤及胃、十二指肠黏膜，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。药物治疗可以口服抑酸剂，饮食治疗可以适当食用的食物是（　　） A．苹果pH=3.4 B．萝卜pH=4.6 C．土豆pH=5.4 D．板栗pH=8.8 12．在下列采购的食物中，富含蛋白质的是（ ） A．鱼 B．香蕉 C．大白菜 D．玉米 二、填空题 13．我国的营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”(如图所示)。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来。 (1)我们每天都要吃较大比例的食品，因为这些食品中 是人体主要的供能物质。 (2)处于发育时期的青少年应多摄入图中的Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是 。 (3)小青同学一段时间消化功能较差，排便困难，她去医院就医，医生并未给她开药，而是建议她多吃图中 食物。 14．《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？ 【查阅资料】　食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。 【实验步骤】　①向盛有 100 毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒 ... ...