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课件网) 第2单元 微生物 2.3 发霉与防霉 科学知识目标 （1）知道馒头发霉的条件。 （2）了解防止食物和其他物品发霉的方法。 科学探究目标 能基于所学知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方法，初步具备设计实验的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。 科学态度目标 从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。 科学、技术、社会与环境目标 （1）了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量。 （2）认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。 教学目标 观察霉变部位，认识霉菌 面包发霉部位是怎样的？ 观察霉变部位，认识霉菌 霉菌的模样 霉菌与蘑菇和木耳一样，都属于真菌，丝状物即菌丝。霉菌和其他生物一样，在营养充足、环境适宜的时候，便会生长繁殖。因霉菌的生长而使食物、衣物等变质、变色的现象就是发霉。 馒头在哪些条件下容易发霉 猜猜馒头在哪些条件下容易发霉。 在温度高的时候更容易发霉？在潮湿的环境中更容易发霉？ 馒头在哪些条件下容易发霉 馒头在哪些条件下容易发霉？ 观察有没有发霉，霉的颜色、形状变化等。 霉菌与我们的生活有什么关系 发霉的食物不能吃。 霉变的食物一般会产生黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉素在人体内积蓄，可能导致肝癌。 霉菌与我们的生活有什么关系 发霉的物品不能直接使用。 霉菌与我们的生活有什么关系 霉菌对人类有利的一面。 有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油；青霉菌则能用于制造青霉素。 怎样防止食物和其他物品发霉 从霉菌生长的条件着手进行防霉。 生活中有哪些防霉新技术？ 拓展活动 用光触媒进行粮食的防虫防霉 防霉纸 总结 发霉：一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。 霉菌生长条件：温暖、潮湿。 损害物品，使人生病（弊）。 霉菌与人们生活的关系 食品酿造，药品制造（利）。 防霉：真空包装、加干燥剂、低温保存、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒。 （1）填空题。 ①发霉是一种因（ ）生长而使食品、衣物等（ ）、（ ）的自然现象。 ②馒头在（ ）、（ ）的条件下容易发霉。 （2）判断下列说法是否正确，对的画“√”，错的画“×”。 ①剩饭、剩菜含有的水分大，这是它们容易发霉的原因之一。（ ） ②衣服在温暖、潮湿的夏季不易发霉。（ ） ③真空包装是一种食品保鲜技术。（ ） （3）将正确答案的序号填在括号里。 ①人们利用（ ）给食物保鲜。 A.冰 B.水 C.水蒸气 ②下列季节中，食物更容易的发霉是（ ）。 A.多风的春、秋季节 B.高温、潮湿的夏季 C.寒冷、干燥的冬季 ③馒头长毛儿，有异味，是因为馒头上生长了（ ）。 A.细菌 B.霉菌 C.寄生虫 基础达标 综合探究 放学后，小昊的肚子开始咕咕叫。他回到家，看到餐桌上有片面包，拿起准备吃，突然发现面包上有一边是黑的，发霉了。发霉的食物不能吃。为了了解食物发霉的原因，他用新鲜馒头做了如下实验。 ①将馒头片放入烤箱烘干。 ②在1号馒头片上滴10滴水，使2号馒头片保持干燥。 ③将1号馒头片和2号馒头片放入塑料自封袋中，并挤出空气，封好口。 ④把两个袋子放到同一个温暖、阴暗的地方。 根据实验完成问题。 （1）小昊研究的问题是（ ）。 A. 食物发霉是否与水分有关 B. 食物发霉是否与温度有关 C. 食物发霉否与空气有关 （2）小昊在实验中设计的不同条件是（ ）。 A.水分 B.温度 C.空气 （3） （ ）号馒头片会先发霉。 ... ...
