综合与实践 营养午餐 学习任务单 【课前任务单】 1. 如果让你选其中的三样菜作为午餐，你将选哪几样？为什么？ 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/g 蛋白质/g 1 猪肉粉条 2462 25 6 2 炸鸡排 1254 19 20 3 土豆炖牛肉 1095 23 11 4 辣子鸡丁 1033 18 7 5 西红柿鸡蛋 899 15 16 6 香菜冬瓜 564 12 1 7 家常豆腐 1020 16 13 8 香菇油菜 911 11 7 9 韭菜豆芽 497 7 3 【课中任务单】 任务一：探究设计营养午餐 1.了解“营养午餐”的科学标准。 （1）说一说你是如何理解“不低于”和“不超过”的，能用数学符号表示出来吗？ （2）听了专家的建议，你有什么新的认识？ 2.如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校今天提供的午餐品种，如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？（只需写出菜的编号。） 3.议一议：怎么才能正确设计符合营养标准的配菜方案呢？ 【趁热打铁1】 1．下面是育林小学食堂周三中午提供的菜肴。每一种菜肴中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/g 蛋白质/g 1 红烧鱼 685 2 36 2 土豆炖牛肉 1095 23 11 3 猪肉粉条 3462 25 6 4 西红柿鸡蛋 899 15 16 5 香菇油菜 911 11 7 6 韭菜豆芽 497 7 3 ※10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。 （1）下面是笑笑、乐乐和丽丽三人周三所选的菜肴，算一算，这样选符合营养标准吗？ 菜谱 笑笑 乐乐 丽丽 热量/千焦 脂肪/g 同营养标准比较 热量 脂肪 结论 （2）请根据上面的标准搭配两种符合要求的午餐。 任务二：实践应用，统计分析 2．下面是育林小学食堂周三中午提供的菜肴。每一种菜肴中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。 （1）在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜爱的方案，并进行喜爱人数、男生人数、女生人数统计，填入下表。 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数 1 2 3 4 5 6 （2）根据上面的统计表，绘制复式条形统计图。 （3）根据调查的最喜欢六种搭配中，把每种搭配的蛋白质含量填入下表，并找出哪种搭配的蛋白质含量最高？ 方案 菜一 菜二 菜三 总量 一 二 三 四 五 六 （4）哪一种搭配所含的蛋白质最多？ （5）了解一下班上偏胖或偏瘦的同学的饮食习惯，你有什么好的建议？ 【趁热打铁2】 3．根据菜谱，下面是明明调查出的四年级两个班同学最喜爱的5种配菜搭配方案。 编号 菜名 热量/千焦 脂肪/g 蛋白质/g 1 红烧鱼 685 2 36 2 土豆炖牛肉 1095 23 11 3 猪肉粉条 3462 25 6 4 西红柿鸡蛋 899 15 16 5 香菇油菜 911 11 7 6 韭菜豆芽 497 7 3 方案 配菜编号 男生人数 女生人数 1 1、2、4 8 10 2 2、3、5 9 7 3 1、3、6 10 9 4 3、4、5 12 10 5 3、5、6 11 9 （1）根据上面的统计表，绘制出复式条形统计图。 （2）根据统计表算一算，方案（ ）的搭配所含脂肪最少。 任务三： 拓展延伸 1.为什么要有热量？ 2.什么是脂肪？ 3.蛋白质有什么用？ 【趁热打铁3】 填空。 4．10岁左右的儿童要从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，用数学符号表示成( )千焦，脂肪应不超过50g，用数学符号表示成( )g。 2.蛋白质能使我们具有（ ），少生病。 3.健康的饮食习惯是：不（ ），不（ ），（ ）搭配。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 参考答案： 1．（1）见详解 （2）猪肉粉条、香菇油菜和韭菜豆芽；猪肉粉条、西红柿鸡蛋、韭菜豆芽 【分析】（1）土豆炖牛肉的热量加上红烧鱼的热量再加上香菇油菜的热量即可算出笑笑获取的热量为（1095＋685＋911）千焦，再与2926千焦比较大小，即可知笑笑的选餐热量是否符合营养标准；土豆炖牛肉的脂肪含量加上红烧鱼的脂肪含量再加上香菇油菜的脂肪含量即可算出笑笑获取的脂肪为（23＋2＋11）克，再与50克比较大小，即可知笑笑的选餐脂肪是否符合营养标准。猪 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
