3.1.3合理膳食与食品安全教案 2022--2023学年济南版七年级生物下册

第一章第三节《合理膳食与食品安全》 教学设计 教材分析 《合理膳食与食品安全》是济南版七年级生物第三单元第一章第三节的内容。前面关于营养物质和消化系统的学习，是学习本课知识的最近发展区。学生通过学习及在生活实践中的运用，能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。这种带着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生的理论联系实际的能力。 学情分析 初一的学生基础薄弱，学习主动性、积极性较差，在学习过程中，遇到困难容易放弃，对理论性知识学习兴趣不高。但他们思维敏捷，动手能力强，对新鲜事物感兴趣，对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。 教学目标 （1）举例说出什么是合理膳食； （2）怎样做到合理膳食； （3）探究合理膳食与食品安全的重要性； （4）形成健康意识和良好的饮食习惯； 教学重难点 重点：认识合理膳食及食品安全的重要性； 难点：根据实际情况设计合理的食谱； 教学准备 将学生的日常饮食习惯和生活中常见的食品安全问题编写成小材料； 学生准备 总结自己的饮食习惯，记录近两天吃的食物； 教学设计 一．创设情景，引入新课 俗语引入：俗话说，民以食为天，这是由于一日三餐所吃的食物能为我们提供营养物质和能量。通过 PPT展示不同的食物，学生联想到自己爱吃的美食，引导学生认识到吃的多会或吃的少都会造成不健康，追问，如何吃才是合理的呢 引出课题，这节课我们一起来学习第三节结：合理膳食与食品安全（教师板书）。 二、讲授新科 （一）合理膳食 1.出示美食图片，分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。 2.小组活动：学生小组分享近两天早、中、晚三餐各吃了什么食物？思考与讨论：你的饮食合理么？ 3.学生小组讨论，回答：我的饮食不合理，我爱吃肉，不爱吃青菜。我喜欢吃青菜，不喜欢吃肉。我很少吃水果。...... 4.引导学生小结：合理的膳食能够促进身体的生长发育，使我们增强抵抗力，保持身心健康。 （二）饮食习惯 1.提出问题：有些同学早上起床晚，上学时不吃早餐，上午有什么感觉？这样长期下去，有什么不好呢？ 2.学生分析、讨论、表达交流：有饥饿感，头晕、恶心......长期这样下去，影响身体健康，个子长不高......依次分析剩下的图片。 3.引导学生总结：所以说，饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大的关系，那么一日三餐饮食应如何搭配？（PPT展示一日三餐饮食搭配，学生解读文字）； 4.什么样的膳食结构才更合理，更有利于青少年的生长发育呢？解读平衡膳食宝塔：食物尽量多样化，粗细搭配合理多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉减少烹调油用量，膳食要清淡少盐（PPT展示，学生齐读） 5.引导学生总结：所以要均衡营养，养成良好的饮食习惯。 （三）食品安全 1. PPT展示鸡腿、汉堡、薯条等含有高蛋白、高脂肪、高热量的洋快餐，引出洋快餐引出的几种现代疾病（PPT展示图片）； 2.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量的问题；二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题，目前人们普遍关注的是食品加工过程中的安全隐患。出示老坛酸菜事件图片和潮汕美味橄榄菜的制作过程图片，引导学生关注食品安全问题。 3.提出问题：食品安全问题事关重大，怎样鉴别食品是否安全？ 4.学生自主学习教材内容，教师引导分析、讨论。看标签是否规范、查看食品的颜色，闻食品是否有异味、摸一摸食品的软硬...... 5.小组活动：小组内分析你收集的食品板状袋，讨论回答以下问题： （1）应关注哪些和食品安全相关的问题？ （2）如何鉴别食品是否过期？购买包装食品，应该注意包装上的 ... ...