3.变色游戏 填空题 放在空气中的苹果片会变成（ ），放在柠檬汁中的苹果片（ ）。 苹果中含有一种叫做氧化酶的物质，苹果皮破了以后，这种物质与空气中的（ ）接触，就会生成一种新的物质，使苹果变色。 淀粉遇到碘酒会变成（ ）色，用柠檬汁写的隐形字遇（ ）会显现出来。 物质的变化有些不产生新的（ )；而有些，还会产生新的( ）。 二、选择题 1．下列关于苹果变色的说法中，正确的是（ ）。 A.将苹果切成片后就产生了新的物质 B.破了皮的苹果变色是可逆的变化 C.只要苹果皮破了，它就一定变色 D.苹果变色说明有新的物质产生 2．下列说法中，不正确的一项是（ )。 A.所有的水果和蔬菜切开后都会变色 B.一些水果和蔬菜切开后会变色 C.紫甘蓝汁遇碱变绿 D.土豆遇碘变蓝 3．苹果片在空气中会变成（ ）。 A.白色B.褐色C.红色D.绿色 4．下列方法中，可以防止切开的苹果变色的有（ ）。 A.在苹果上滴上柠檬汁 B.将苹果放在盐水中 C.将苹果放入水中 D.将苹果暴露在空气中 5.用柠檬汁在白纸上写字，干燥后字迹就（ )了，将纸拿到电灯泡上烤一会儿，字就会（ ）。 A.消失 B.显现 三、判断题 1．除了柠檬汁，大蒜汁、洋葱汁、大葱汁、米粥等都可以做隐形墨水。（ ） 2．破了皮的苹果变色是一种可逆的变化。（ ） 3.紫甘蓝遇到酸性或碱性物质时都会变色。( ） 4．苹果片变成褐色是因为它在空气中生成了新的物质。（ ） 5．淀粉遇到碘酒不变色。（ ） 四、简答 1.苹果切面为什么会变色呢？ 2.想一想，果冻的两端为什么会变色？ 参考答案 一、填空 褐色 不变色 氧气 蓝 热 物质 物质 选择 1.D 2.A 3.B 4.ABC 5.A B 三、判断 √×√√× 四、简答 1.答：苹果中含有一种叫做氧化酶的物质，苹果皮破了以后，这种物质与空气中的氧接触，就会生成一种新的物质，使苹果变色。 2.答：果冻下层白醋与紫甘蓝汁反应变成了红色，上层小苏打溶液与紫甘蓝汁反
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