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课件网) 生命关联化合物 CHAPTER 5 杂环化合物 糖类化合物 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 类脂化合物、萜类化合物、甾族化合物、生物碱 1 2 3 4 5 生命关联化合物 CHAPTER 5 糖类化合物 PART 2 生命关联化合物 第二节 糖类化合物 生命关联化合物 学习目标 1. 了解糖类化合物的结构、分类； 2. 掌握单糖的结构； 3. 掌握单糖的反应； 4. 了解常见的二糖和多糖。 生命关联化合物 案例导入 抗感染药物是治疗病原体感染的药物，包括抗微生物药物和抗寄生虫药物两大类。抗微生物药物包括抗生素、合成抗菌药、抗结核药、抗麻风病药物和抗病毒药物等。人们很早以前就已认识到可溶性糖类化合物能阻止微生物在细胞表面的结合和繁殖。例如，乳汁中含有的大量寡糖被认为能防止哺乳期婴儿的感染。而高度糖基化的黏蛋白则构成了防卫病原体感染的另一道防线。这种认识已促使糖类药物在抗感染领域得到了长足的发展。 生命关联化合物 一、糖类化合物概述 糖类是自然界中存在最多的一类有机化合物。如绿色植物的根、茎、叶、果实和种子中所含的葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素；哺乳动物乳汁中的乳糖肝脏和肌肉中的糖原等这些人类必须的物质都是糖类。 生命关联化合物 一、糖类化合物概述 绿色植物进行光合作用，利用水、二氧化碳和阳光合成糖类。动物不能由简单的二氧化碳自行合成糖类，而必须由食物中摄取。在我们每天的食物中，糖类约占80%（干重）以上。糖的重要生理作用是供给生命活动所需的能量，一般来说，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解提供的。一克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放16.7472 kJ的热能。糖类化合物也是生物体内组织细胞的重要成分，占人体组织干重的2%，具有重要的生理作用，是体内合成脂肪、蛋白质和核酸的基本原料。有的糖本身还具有特殊的生理活性，如肝素有抗凝血作用等。 生命关联化合物 一、糖类化合物概述 糖类化合物与药物的关系也很密切。如生产输液用到的主要成分葡萄糖、生产片剂用到的赋形剂淀粉、生产血浆制剂用到的右旋糖酐等都属糖类。许多中草药的有效成分如毛地黄毒甙、黄夹桃毒甙、铃兰毒甙等的水解产物中也含有糖类成分。 生命关联化合物 一、糖类化合物概述 早年的元素分析发现糖类化合物由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢和氧的比例为2∶1，通式可写成Cm(H2O)n，故糖类化合物又被称为碳水化合物。但后来发现，有些化合物具有糖的性质却不符合通式Cm(H2O)n，如鼠李糖的分子式为C6H12O5，脱氧核糖的分子式为C5H10O4；有些化合物符合通式Cm(H2O)n；却不具有糖的性质，如醋酸的分子式为C2H4O2，乳酸的分子式为C3H6O3。所以，严格地讲，将糖类化合物称为“碳水化合物”是不确切的，但是，因为沿用已久，至今还在使用。 生命关联化合物 一、糖类化合物概述 从结构上看，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮以及它们失水结合而成的缩聚物。如葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，蔗糖是葡萄糖和果糖失水结合而成的缩聚物，淀粉和纤维素则是由许多葡萄糖分子按不同方式失水结合而成的缩聚物。 1. 糖类化合物的定义、结构 糖类是一类多羟基醛（酮），或通过水解能产生多羟基醛（酮）的物质。例如，葡萄糖、鼠李糖、岩藻糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，淀粉和纤维素可经水解产生葡萄糖，因而它们都属于糖类。 生命关联化合物 一、糖类化合物概述 寡糖 单糖 糖 多糖 单糖是最简单的糖，不能再被水解成更小的糖分子，如葡萄糖、果糖等。 多糖由多于9个的单糖分子脱水而成，如淀粉、纤维素等。 寡糖又称低聚糖，由2到9个单糖分子脱水缩聚而成。 生命关联化合物 生命关联化合物 2. 糖类化合物的分类、命名 （1）开链结构及构型 通常单糖碳链无分支并含有多 ... ...
