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课件网) 第一节 生命活动需要酶和能源物质 细胞中能量的转换和利用 章 三 第 情境引入 提到酶制剂,许多人会感到很陌生。其实,酶制剂是酶的提纯制品。酶制剂的用途十分广泛,日常生活中司空见惯的清洁用品如洗涤剂、烹饪调味品如味精,都是运用酶制剂生产的工业化产品。 积极思维 1.在人体消化道中胃腺分泌胃蛋白酶,胰腺分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶,肠腺分泌的肠液中也含有多种酶。 2.消化系统疾病一般属于常见病。经过诊断,确定患者为消化不良时,医生可能建议患者服用胃蛋白酶片或多酶片。阅读下列某种多酶片的药品说明书(图3-1-1)。 多酶片为什么用于治疗消化不良症 事实: 积极思维 事实: 1.思辨 有人说,多酶片可以作为家庭药箱中的常备药品,在胃肠不适时,适量服用。这种观点对吗 如何安全用药 2.概括 多酶片的“作用类别”和“适应证”分别是什么 3.说明 我们还知道人体哪些疾病的治疗也依赖酶的作用 讲授新课 酶的发展史 1857年,法国科学家巴斯德(L.Pasteur,1822-1895)通过观察发酵现象发现,发酵是由微生物引起的,后来他又证实了酒精发酵是由酵母菌引起的。 1897年,德国科学家毕希纳(E.Buchner18601917)通过研磨酵母菌获得提取液发现提取液也能起发酵现象。他证明了引起发酵的是酵母菌所含的酶,而不是酵母菌本身。 讲授新课 酶的发展史 1926年,美国科学家萨姆纳(J.B.Sumner1887一1955)从刀豆提取液中分离并提纯了脉酶结晶,并证明脉酶是蛋白质,后来他提出了酶是蛋白质的观点。 讲授新课 酶的发展史 直到 1936年,科学家制取了胃蛋白酶、胰蛋白酶等的结晶后,发现它们也是蛋白质,酶是蛋白质的观念才被确立。20世纪80年代,科学家又发现少数RNA也具有生物催化功能.并把这类RNA 称为核酶(ribozyme)。也就是说,能催化生化反应的酶绝大多数是蛋白质。那么,酶的催化作用具有什么特性呢 讲授新课 酶的发展史 1、酶的概念 1.来源: 2.功能: 3.化学本质: 活细胞 生物催化作用 多数是蛋白质、少数是RNA 由酶催化的化学反应称为酶促反应 用“酶活性”表示酶催化生化反应的能力 一、生物催化剂一一酶 讲授新课 边做边学 酶的催化作用具有高效性 实践： 1.取三支洁净的试管,编号并分别注入3mL体积分数为3%的H O 溶液。 2.向三支试管中分别滴入等量新鲜的酵母菌液(含过氧化氢酶)、质量分数为 5%的FeCl 溶液和蒸馏水。 3.用棉花塞住试管口,观察并比较三支试管中溶液产生的气泡数量;将带火星的木条分别插入三支试管内,观察木条燃烧的鲜情况。 分析上述实验结果,能说明酶具有高效性吗 讨论： 实施实验 提出问题 设计实验 作出假设 得出结论 步骤 试管编号 1 2 3 一 H2O2 浓度 剂量 二 处理方式 剂量 结果 气泡产生情况 点燃的卫生香 3ml 3ml 3ml 3% 3% 3% 蒸馏水 FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴 2滴 对照组 实验组 2滴 H2O2在H2O2酶中的分解速率比在FeCl3中快吗？ H2O2在H2O2酶中的分解速率比在FeCl3中快 边做边学 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 FeCl3 肝脏研磨液 1 2 3 2ml H2O2 2滴蒸馏水 2滴FeCl3溶液 2滴肝脏研磨液 边做边学 步骤 试管编号 1 2 3 一 H2O2 浓度 剂量 二 处理方式 剂量 结果 气泡产生情况 点燃的卫生香 较少 较多 大量 不复燃 复燃 明显火焰 酶的特性一：高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍 3ml 3ml 3ml 3% 3% 3% FeCl3 新鲜肝脏研磨液 2滴 2滴 对照组 实验组 蒸馏水 2滴 讲授新课 2、酶的特性 反应物： 常态 活跃状态 反应过程 能量 反应物 常态 活化能 生成物 活跃状态 为什么酶有高效性？ 讲授新课 能量(KJ·mol-1) 反应过程 有酶催化 常态 FeCl3催化 酶降低的活化能 FeCl3降低的活化能 H2O2 在常态、 FeCl3 、酶3种条件下分解的能量变化曲线 酶高效性的实质： ... ...
