5.2.1 酵母菌和霉菌 2023-2024学年八年级生物上册同步精品教学课件（冀少版）(共23张PPT)

(课件网) 5.2.1 酵母菌和霉菌 初二生物 1、病毒的繁殖方式？自我复制复习巩固2、病毒：是一种大小极其_____ ，结构简单，只含_____（_____或_____）和_____外壳，必须寄生在_____内并以 _____ 方式进行繁殖的_____生物。微小遗传物质DNARNA蛋白质活细胞自我复制无细胞结构 学习任务 01 02 03 了解真菌的类型。 掌握酵母菌和霉菌的结构 学习真菌和人类的关系 思考 面包、馒头是家里常备的食品。但是，如果储存不当，常常会长“毛”发霉。松软可口的面包、馒头等食品是怎样做成的？为什么放久了会长“毛”发霉呢？ 利用酵母菌让面粉发酵制成，长毛发霉与微小的真菌霉菌有关。 真菌的类型 PART 1 说出下列真菌的名字并对其分类 毒蘑菇 木耳 青霉菌 曲霉菌 平菇 酵母菌 真菌 单细胞真菌： 酵母菌 多细胞真菌 霉菌（青霉、曲霉） 蘑菇、木耳等 一、真菌的类型 提出问题 _____ _____ 真菌的结构是什么样的？ 实验：观察酵母菌和霉菌 目的要求 1、认识酵母菌、霉菌的形态结构。 2、了解真菌的生殖方式 材料用具 酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉，吸管、镊子、显微镜、解剖针、载玻片、盖玻片、放大镜、稀释的碘液、吸水纸。 观察酵母菌 _____ _____ 实验步骤 用吸管吸取1滴酵母菌培养液，制成临时装片，在显微镜下进行观察。 【实验】 观察酵母菌 酵母菌细胞结构图 _____ _____ _____ _____ _____ _____ 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液泡 形 态 结 构 营养方式 单细胞，椭圆形 有真正的细胞核，属真核生物 吸收现成有机物，属于异养生物 细胞核 【实验】 观察酵母菌 生殖方式 出芽生殖（主要方式） 孢子生殖（环境不良） 【实验】 观察酵母菌 氧气需求 兼性厌氧菌，有氧无氧均可以存活。 有氧条件下，可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水，释放大量能量。 无氧条件下，可以把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。 思考：现有一批酿酒原料（高粱）和少量的酵母菌，请设计酿酒方案 形 态 结 构 生活方式 生 殖 不同点 细菌 酵母菌 相同点 细菌酵母菌异同点 球、杆、螺旋 、线、弧 没有成形细胞核 卵形 有成形细胞核 寄生或腐生 腐生 分裂生殖 出芽生殖 孢子生殖 都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养. 观察霉菌 _____ _____ 实验步骤 1、取一块新鲜橘皮和一块馒头，放入培养皿，滴加少许清水，放在阴湿，温暖的环境，定时观察记录； 2、待橘皮和馒头长“毛”发霉时，用放大镜仔细观察形态和颜色。并制成装片用显微镜观察。 【实验】 观察霉菌 青霉结构 曲霉结构 _____ 孢子 孢子生殖 _____ 孢子 孢子生殖 孢子球状 孢子扫帚状 观察霉菌 _____ _____ 发霉的橘皮上的“白色毛毛”和“青色粉末”分别是什么？ 【思考】 观察霉菌 _____ _____ “白色毛毛” 为直立菌丝 “青色粉末” 为孢子 【实验】 观察霉菌 _____ 孢子 生殖细胞，青霉呈扫帚状，曲霉呈球状 _____ 直立菌丝（气生菌丝） 在营养物质表面，顶端产生孢子 _____ 营养菌丝 从营养物质内吸收有机物 _____ 细胞核 酵母菌、霉菌和人类的关系 PART 2 酵母菌应用 _____ _____ 酿酒 做馒头 做面包 酵母菌 霉菌应用 _____ _____ 青霉素 制作酱油 制作豆腐乳 青霉菌 曲霉菌 真菌对人类的生活有哪些害处呢？ 【真菌】 真菌的害处 黄曲霉素致癌 灰指甲 牛皮癣 1.下列属于单细胞真核生物的是（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉2。下列微生物中，只能在无氧条件下才能很好地生活的是（）A。枯草杆菌B。酵母菌C。青霉和曲霉D。乳酸菌3.下列食品的制作不需要酵母菌参与的是（）A。酒B。面包C。腐乳D。馒头B当堂练BC ... ...