2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--第2课时　油脂（含解析）

中小学教育资源及组卷应用平台 2024苏教版高中化学选择性必修3同步 专题6　生命活动的物质基�——— 糖类、油脂、蛋白质 第一单元　糖类和油脂 第2课时　油脂 基础过关练 题组一　油脂的组成和结构 1.(2022江苏南京十二中学情调研)我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”,威胁人民健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。下列说法正确的是(　　) A.食用油属于纯净物,石蜡油属于混合物 B.食用油的主要成分属于酯类,石蜡油的主要成分属于烃类 C.食用油属于有机物,石蜡油属于无机物 D.食用油的主要成分属于高分子化合物,石蜡油的主要成分属于小分子化合物 2.(2023河南南阳六校期中联考)油脂是一种重要的营养物质。下列关于油脂的说法错误的是(　　) A.油脂是油和脂肪的统称,天然油脂是混合物 B.油脂的密度比水小且难溶于水,易溶于有机溶剂 C.常温下,由饱和高级脂肪酸生成的甘油酯常呈液态 D.油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯 题组二　油脂的性质及应用 3.(2023河北衡水阶段练习)下列有关油脂的说法不正确的是(　　) A.油脂在碱性条件下可制取肥皂 B.为防止油脂在空气中变质,可在食用油中加一些抗氧化剂 C.油脂易溶于有机溶剂,食品工业中,可用有机溶剂提取植物种子中的油 D.可在酸性条件下,通过油脂的水解反应生产甘油和氨基酸 4.亚油酸又称9,12-十八碳二烯酸,在玉米油中的含量高达60%,经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇,防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成,因此,玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是(　　) A.玉米油属于酯类,能水解 B.玉米油没有固定的熔、沸点,常温下为固态 C.亚油酸不能使溴水褪色 D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高 5.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中,不正确的是　(　　) A.油脂和乙酸乙酯都属于酯类 B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成酸和醇 C.油脂和乙酸乙酯都不能因发生化学反应而使溴水褪色 D.油脂和乙酸乙酯都难溶于水而易溶于有机溶剂 6.(2022江苏盱眙中学期中)下列有关物质的性质与应用对应关系不正确的是(　　) A.葡萄糖具有还原性,可用于制银镜 B.油脂能水解,可以用于生产氨基酸片 C.丙三醇具有很强的吸湿性,可用来配制护肤品 D.NaOH溶液呈碱性,可用于油脂的皂化 7.2013年,东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的试验飞行。能区分地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是(　　) A.加入水中,浮在水面上的是地沟油 B.分别与足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油 C.点燃,能燃烧的是矿物油 D.测定沸点,有固定沸点的是矿物油 8.(经典题)某物质的结构为,关于该物质的叙述正确的是(　　) A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.1 mol该物质在一定条件下可与3 mol H2发生加成反应 C.与氢氧化钠溶液混合加热,能得到肥皂的主要成分 D.与该物质互为同分异构体且完全水解后产物与该物质完全水解产物相同的有机物有三种(不考虑立体异构) 9.油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯均是天然油脂的成分。它们的结构分别如图所示。 油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 下列说法错误的是(　　) A.油酸的分子式为C18H34O2 B.硬脂酸甘油酯的一氯代物共有36种(不考虑立体异构) C.天然油脂都能在NaOH溶液中发生水解反应 D.将油酸甘油酯氢化可以降低其熔、沸点 10.(经典题)(2022陕西西安长安一中质量检测)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下(R1、R2、R3、R'为烃基): 下列叙述错误的是(　　) A.生物柴油属于可再生资源 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油 11.(2023江苏南通期末)实验室用油脂制备肥皂的实验如 ... ...