3.3蛋白质同步练习 一、单选题 1．海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子脱水缩合而成的非还原二糖。《自然》杂志曾指出“对许多生命体而言，海藻糖的有与无，意味着生命或者死亡”。下列说法正确的是（ ） A．海藻糖与斐林试剂在水浴加热条件下反应可产生砖红色沉淀 B．动物细胞中常见的二糖是麦芽糖和乳糖 C．组成海藻糖的化学元素与磷脂的化学元素相同 D．脱水缩合反应可发生在海藻糖的形成过程中 2．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成肽链，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ） ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③ ④ ⑤ A．2、2、2 B．1、3、2 C．4、3、3 D．3、4、3 3．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ） A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种 B．蛋白质中的N元素主要存在B中 C．多肽中A的数目一般大于B的数目 D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性 4．花生种子可作为脂肪鉴定的材料，在其发育过程中，子叶中会储存大量的脂肪，这些脂肪积累在一种由内质网衍生而来的油质体中，如下图所示。下列说法错误的是（ ） A．可在显微镜下观察到花生子叶切片中的脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 B．图示内质网为粗面内质网，可参与蛋白质等大分子的合成、加工和运输 C．花生子叶中的油质体来源于内质网形成的囊泡，属于生物膜系统的一部分 D．油质体内的脂肪是花生的储能物质，脂肪由脂肪酸和甘油组成 5．麦芽富含的淀粉酶可用来催化淀粉生产麦芽糖，以下可作为生产麦芽糖的原料是（ ） A．大豆蛋白粉 B．脱脂奶粉 C．木薯淀粉 D．花生油 6．肽键在下列哪两个基团之间形成的（ ） A．磷酸基和羧酸 B．羧基和氨基 C．羟基和甲基 D．醛基和氨基 7．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ） A．蛋白质是构成细胞的重要物质 B．蛋白质参与人体各种形式的生理活动 C．人体对蛋白质的需求量很少 D．氨基酸的序列改变或蛋白质的空间结构改变均可能影响蛋白质的功能 8．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ） A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．分子式为C63H105O45N17S2的一条（非环状）多肽中，最多含有的肽键数目是16个 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基 D．组成毛发和指甲的蛋白质像一个表面粗糙的球 9．下图是由a、b、c三个区段共81个氨基酸构成的多肽，其需切除c区段才能成为有活性的蛋白质X。相关叙述正确的是（ ） A．1个蛋白质X分子中含50个肽键、1个游离的氨基 B．1个蛋白质X分子中至少含有51个氧原子 C．理论上根据切除c段多肽的量可间接反映蛋白质X的合成量 D．沸水浴时蛋白质X的肽键断裂，导致其生物活性丧失 10．正常情况下，接种新冠疫苗后机体会产生相应的抗体，可帮助人体抵御新冠病毒的侵害。 抗体体现出的蛋白质功能是（ ） A．调节功能 B．运输功能 C．催化功能 D．免疫功能 11．某生物学兴趣小组欲在实验室用斐林试剂检测某款无色的饮料是否含还原糖，下列叙述错误的是（ ） A．检测时应将斐林试剂的甲液和乙液等量混匀后再注入待测液中 B．检测过程需进行水浴加热 C．若检测结果出现砖红色沉淀，则可证明该款饮料一定含有葡萄糖 D．若检测结果未出现砖红色沉淀，则可证明该款饮料不含还原糖 12．下列关于蛋白质的叙述，正确的是 A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质 B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞内含量最多的有机物 C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经内质网和高尔基体加工才具有一定的功能 D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因 二、多选题 13．在遗传信息的表达 ... ...
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