3.3蛋白质 练习 一、选择题 1．科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶（牛细胞中的一种蛋白质），可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现牛胰核糖核酸酶的活性得以恢复。下列叙述不正确的是（ ） A．牛胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的折叠方式等有关 B．这个实验说明环境因素能通过影响蛋白质的空间结构来影响其功能 C．用过酸、过碱溶液处理牛胰核糖核酸酶也能导致其结构的改变 D．巯基乙醇和尿素处理破坏了牛胰核糖核酸酶中的肽键导致其变性 2．二硫键“—S—S———是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由820个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是（ ） A．该蛋白质的功能由氨基酸的种类、数量、排列顺序三方面决定 B．水解该蛋白质的过程中需要817个水分子 C．该蛋白质至少有2个游离的羧基和氨基 D．该蛋白质至少含有820个肽键 3．关于细胞中化学成分的叙述错误的是（ ） A．蛋白质的基本组成单位是氨基酸 B．染色体的组成成分是脱氧核糖和蛋白质 C．缺铁会导致哺乳动物血液运输 O2的能力下降 D．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的麦芽糖都属于二糖 4．把下列物质中能构成蛋白质的氨基酸进行脱水缩合，对形成的多肽链的描述正确的是（ ） 结构式 分子式 C2H5O2N C5H11O2N C3H7O2N C4H10O2N2 A．该多肽链由四个氨基酸脱水缩合形成 B．化合物的分子式是C10H18O4N3 C．化合物中含有1个游的-NH2和1个游的-COOH D．该化合物形成过程中生成的水分子中的氢原子全部来自羧基 5．实验是生物学研究的重要手段，而显微观察法是生物学实验常用的方法。下列有关实验中的“观察”，叙述错误的是（ ） A．用光学显微镜观察细胞，最容易注意到的一个细胞结构是细胞核 B．用花生子叶切片制成临时装片，在显微镜下可观察到脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色 C．黑藻叶肉细胞的原生质层含有叶绿体，可用黑藻叶片作为实验材料制片观察植物细胞的失水和吸水 D．在高倍镜下观察植物叶肉细胞中的叶绿体，呈绿色、扁平的椭球或球形 6．生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列有关实验中溶液颜色变化的叙述，正确的是（ ） A．在梨汁中加入斐林试剂，在加热条件下由无色变成砖红色 B．在豆浆中先后加入双缩脲试剂A液、B液后，出现紫色反应 C．观察细胞中的染色体时，需要加入酸性染料以便于染色后观察 D．检测淀粉时，加入碘液后，在加热条件下溶液才出现蓝色反应 7．天然存在于蛋白质中的各种氨基酸（ ） A．一共有20 种 B．其化学特性取决于与其形成肽键的相邻氨基酸 C．都有一个特殊的C原子，这个C 原子必定与一个氨基一个羧基和一个氢原子形成共价键 D．在与其他氨基酸脱水缩合形成肽键之后将不能够再与其他化学基团发生化学反应 8．下表中，食物中营养物质的检测成分、材料、试剂和显色结果均正确的是（ ） 选项 检测成分 材料 试剂 显色结果 A 还原糖 红心火龙果 斐林试剂 砖红色 B 蛋白质 豆浆 双缩脲试剂 蓝色 C 淀粉 大米 碘液 蓝色 D 脂肪 花生子叶 苏丹Ⅲ染液 橘红色 A．A B．B C．C D．D 9．分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果： （单位：个） 元素或基团 C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 注：组成多肽E和多肽F的氨基酸中只有氨基含N。多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（ ） A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 10．下列有关脂质和无机盐的叙述，正确的是（ ） A．维生素D能有效促进人和动物肠道对锌和铁的吸收 B．脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成红色 C．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在 D．大量出汗可能导致体 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
