9.4 化学物质与健康 第1课时 课件(共28张PPT内嵌视频) 2023-2024学年科粤版化学九年级下册

(课件网) 9.4 化学物质与健康 第1课时 钙元素是人体健康不可缺少的元素。人体健康都需要哪些元素呢？ 学习目标 1.了解人体内的常量和微量元素，知道缺乏某些微量元素会引发疾病。 2.了解营养素的种类，知道人类食品含有糖类、油脂、蛋白质和维生素，要健康就要均衡饮食。 学习目标 新知学习 一、人体内的元素 1.人体中的化学元素 构成人体的元素有20多种是必需的，11种为常量元素，其余为微量元素。 常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等； （1）它们共约占人体重的99.95%； （2）氧、碳、氢和氮4种元素含量较高； （3）钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少。 微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。 新知学习 2.人体中的元素含量 人体中的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。 这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。 新知学习 3.某些元素对人体的作用 元素名称 元素符号 对人体的主要作用举例 含量过高或过低时对人体健康的影响 钙 Ca 帮助构造骨骼和牙齿；对凝血、神经及肌肉功能有重要作用 缺钙能导致儿童发育不良或佝偻病，老年人缺钙会导致骨质疏松 铁 Fe 血红素的重要成分 长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒 碘 I 甲状腺素的重要成分 缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下;碘过量也能引起甲状腺肿大。母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下 新知学习 元素名称 元素符号 对人体的主要作用举例 含量过高或过低时对人体健康的影响 锌 Zn 促进人体发育；大脑神经递质重要成分 缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良 硒 Se 有防癌和抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会导致中毒 氟 F 帮助形成骨骼和牙齿 缺氟易产生龋齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症 铜 Cu 形成血红蛋白的关键元素之一;帮助保持和恢复结缔组织;参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程 缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒 新知学习 几种重要元素的食物来源 元素 食物来源 钙 乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等 铁 肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等 锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等 碘 海产品、加碘盐、天然饮用水等 氟 茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼）、天然饮用水等 新知学习 4.鉴别加碘食盐的方法 【实验9-4】 向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中， 滴入稀盐酸 (或稀硫酸、食用醋) 将溶液酸化，再加 入食盐，观察溶液的颜色变化。 （1）加入食盐前，混合溶液呈 色。 （2）加入食盐后，试管中有 色出现。 无 蓝 食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色，因此，可用这种方法检验加碘食盐，防止假冒伪劣产品坑害消费者。 新知学习 二、食物中的营养素 营养素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水 新知学习 1.糖类 糖类：又称碳水化合物，由C、H、O三种元素组成，包括蔗糖、葡萄糖、淀粉等。常见的食物来源包括玉米，稻，小麦，马铃薯等。 新知学习 （1）葡萄糖（C6H12O6） 是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。是活细胞的能量来源和新陈代谢的中间产物，即生物的主要供能物质。 淀粉 葡萄糖 淀粉酶 水 氧气 水和二氧化碳 C6H12O6+ O2====== CO2+ H2O 酶 6 6 6 血糖含量 后果 血糖含量太低 血糖含量太高 乏力、 昏迷等症状 可能患上糖尿病 新知学习 （2）淀粉[(C6H10O5)n] 分别向面包片、米饭、土豆片和苹果片上滴加几滴碘水，观察现象。由此你能得出什么结论？ 淀粉遇碘变蓝，因此可用碘水检验淀粉。 新知学习 淀粉分子是一种许多 ... ...