5.2.1 酵母菌和霉菌 课件(共27张PPT) 2023-2024学年初中生物冀少版八年级上册

(课件网) 第一节 酵母菌和霉菌 新课导入 馒头、面包是家里常备的食品。由雪白的面粉到和好的面团，再到松软可口的馒头、面包，中间经历了哪些变化？又有哪些生物在其中起到了至关重要的作用呢？ 1.能描述酵母菌和霉菌的形态结构特点 2.能描述真菌的特征 3.能举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系 学习目标 新知学习 酵母菌 制作面包、馒头等发面食品，都离不开酵母菌。酵母菌是一种单细胞真菌，是人类文明史上应用的最早的微生物。 实验 观 察 酵 母 菌 1.滴 酵母菌 培养液 2.染 碘液 3.盖 4.看 40倍物镜 高倍镜下的酵母菌 用显微镜观察酵母菌时，应将视野调亮些还是暗些？ 因为酵母菌是单细胞个体，在细胞质中有明显的、较大的液泡，与周围培养液的颜色相近，不易区分，所以在观察时应将视野调暗一些。 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 液 泡 酵母菌的形态与结构 （1）形态：酵母菌是单细胞个体，呈卵形。 （2）结构： 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 （含有液泡） 酵母菌属于真核细胞 比较酵母菌和细菌的异同 酵母菌 细菌 相同点 不同点 都具有细胞壁、细胞膜、细胞质 1.属真核生物，有成形 的细胞核; 2. 有液泡 1.属原核生物，无 成形的细胞核； 2.无液泡 酵母菌的生殖方式 在环境适宜时，成熟的酵母菌细胞向外生出与自身相似的突起，叫做芽体。芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。 芽体 这种生殖方式叫做出芽生殖。 无性生殖 当环境条件不适宜时，一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子，每个孢子最终能发育成一个新个体，这是酵母菌的孢子生殖。 --出芽生殖 --孢子生殖 酵母菌的生殖方式 环境条件适宜： 环境条件不适宜： 酵母菌的营养方式 酵母菌不含有叶绿素，不能进行光合作用，进行腐生生活。 它在有氧和无氧的条件下都能生活。 有氧条件： 无氧条件： 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳+水+能量（多） 二氧化碳+酒精+能量（少） 葡萄糖 无氧 酵母菌 在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。 霉菌的种类很多，最常见的是青霉和曲霉。 霉菌 观察青霉和曲霉 观察 它们有什么共同的特点？ 青霉和曲霉的菌体都是由许多菌丝组成的，菌丝内有横隔，把菌丝分成许多细胞，每个细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，它们都是多细胞的真菌。 不是所有霉菌都是多细胞个体。 如: 放线菌 --菌丝内没有横隔，是单细胞的生物。 注意 青霉、曲霉等丝状真菌统称为霉菌 结构特点 气生菌丝--长在营养物质的表面并向上生长，顶端产生球形孢子 营养菌丝--蔓延到营养物质的内部,吸收有机养料 孢子 营养方式 霉菌的结构中无叶绿体，不含叶绿素，不能进行光合作用；靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物，再分解有机物维持生活，进行腐生生活。 生殖方式—孢子生殖 青霉扫帚状的孢子囊 曲霉球形的孢子囊 青霉： 气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,每一个分支的末端都生有成串的青绿色的球形孢子； 曲霉： 气生菌丝的顶端膨大成球状，在球体的表面辐射状地生有成串的球形孢子。 类别 青霉 曲霉 不同点 直立菌丝状态 孢子着生状态 孢子颜色 相同点 顶端呈扫帚状 顶端呈球状 成串 成串 青绿色 黄色、橙色或黑色等 1.多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，都能产生孢子； 　　　　2.多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、 细胞膜、细胞质、细胞核等结构。 青霉和曲霉的比较 具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核； 不含叶绿素，异养生活； 多为孢子生殖。 真菌的主要特征 酵母菌和霉菌与人类的关系 ⑴酵母菌———面包、馒头、酿酒、制酒精 ⒈真菌的有利方面 (2)青霉素———青霉素是一类常用的抗生素，它是从青霉培养液中提取出来的。青霉素对治疗肺炎、脑膜 ... ...