5.2.2 食用真菌 课件 (共18张PPT)2023-2024学年初中生物冀少版八年级上册

(课件网) 第二节 食用真菌 新课导入 过去，人们把蘑菇、木耳、猴头等称为“山珍”，是难得的上等佳肴；如今，它们已成为寻常百姓家“菜篮子”中不可缺少的一员。其实，在科学上，我们不能把蘑菇、木耳与蔬菜“混为一谈”。那么，它们到底属于哪个类群？ 怎样生活呢？ 1.能描述大型真菌（蘑菇）的形态结构 2.能概述蘑菇的营养方式和生殖方式 3.能举例说出大型真菌与人类生活的关系 学习目标 实验 观察蘑菇的形态结构和孢子 仔细观察新鲜蘑菇的形态和体色。看一看，蘑菇的外形有什么特点？想一想，蘑菇含有叶绿素吗？它一般生活在什么地方？ 外形：像一把张开的雨伞 不含叶绿素 生活环境：阴暗、潮湿、富含腐殖质的地方 新知学习 蘑菇的特征 菌盖 菌柄 地下菌丝 孢子 子实体 蘑菇是多细胞真菌，它是由许多细胞连接起来的菌丝集合而成的。 在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？ 蘑菇的形态结构 菌褶 蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。（异养、腐生） 蘑菇的营养方式 蘑菇的生殖方式———孢子生殖 蘑菇依靠孢子进行繁殖。 菌褶的表面生有许多褐色的孢子，孢子成熟以后就散落下来。 一旦孢子落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体来。 我国目前已知的食用真菌有800多种，常见的有： 木耳 牛肝菌 灵芝 猴头 蘑菇与人类的关系 平菇 香菇 草菇 食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。 食用真菌有较高营养和保健价值 价值一 冬虫夏草 茯苓 药用食用真菌 此外，一些大型真菌像灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等，有很高的药用价值，是名贵的中药材。 价值二 蘑菇都能食用吗？ 有些蘑菇，如蛤蟆菌、毒红菇、细褐鳞蘑菇等含有毒素，不能食用。 蛤蟆菌 毒红菇 细褐鳞蘑菇 毒蘑菇有何特点？ 1.一般颜色鲜艳，不生虫蛆； 2.菌盖顶部有黏液和瘤状突起； 3.菌柄上有菌环； 4.受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。 花褶伞 毒粉褶菌 臭黄菇 但也有例外，如花褶伞（俗称狗尿苔）、毒粉褶菌、臭黄菇的颜色不鲜艳，无菌环，却都属于毒蘑菇；误食了毒蘑菇会引起中毒，甚至生命危险。 因此，从野外采来的蘑菇，必须仔细鉴别，千万不可随便食用！ 随堂巩固 1.蘑菇的外形好像一把伞，它的地上部分叫（ ） A.菌盖 B.菌柄 C.菌褶 D.子实体 2.夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上常常生出大量的蘑菇，主要原因是（ ） A.阳光充足 B.水分和有机物丰富 C.矿物质丰富 D.二氧化碳充足 D B 随堂巩固 3.关于食用真菌，下列说法不正确的是（ ） A.灵芝是能够起死回生的“仙草” B.食用菌不仅味道鲜美，而且富含人体所需的多种氨基酸、维生素，以及多种矿物质 C.香菇含有的某些成分能够抑制癌细胞的生长 D.一些大型的食用真菌有很高的药用价值，是名贵的中药材 A 课堂总结 食用真菌 蘑菇 形态结构 地下菌丝 子实体 菌盖 菌柄 生殖方式： 孢子生殖 营养方式： 异养，腐生生活 与人类关系 常见的食用真菌： 有毒蘑菇的识别 食用和药用 ... ...