(
课件网) 广东靓汤我来煲 （第二课时） 广州版七年级下册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 劳动坊 03 成果展 04 课堂练习 05 课后总结 06 目录 07 板书设计 08 作业布置 教学目标 1、通过开展探究小课题，了解广东靓汤的知识，培养正确的消费观念和劳动观念。 2、通过开展参加做志愿者活动，宣传广东靓汤文化，共同成长和进步，培养成为一个有担当的社会主义建设者和接班人的劳动习惯和品质。 3、通过设计微信公众号和海报宣传广东靓汤，并设计便携汤锅，提高创新意识和审美，培养创意物化劳动能力。 4、通过动手实践能够制作木棉花薏米扁豆猪骨汤，认识劳动模范林壤明，培养成为劳动精神的弘扬者、引领者的劳动精神。 5、跟岗学习煲汤，感受工作的辛苦与快乐，为自己未来的职业生涯奠定基础。 新知导入 冬宜温热、 春宜清淡、 夏宜甘凉、 秋宜生津。 新知讲解 劳动坊 新知讲解 1．不同人群对广东靓汤的认知度调查研究 2．四季靓汤汤料的功效探究 3．广东靓汤文化研究 研究生 探究小课题 新知讲解 “头啖汤”中的“头”是“第一”的意思，“啖”是一个量词,相当于普通话中“口”的意思。 “头啖汤”即新鲜煲出来的汤的第一口。 喝“头啖汤”的人就是第一个尝鲜的人，延伸意思是指“敢为人先”。 研究生 探究小课题收集资料 新知讲解 广东省最受欢迎的十大靓汤： 五指毛桃猪骨汤、猪脚姜、黄精枸杞牛尾汤、党参黄芪炖鸡汤、黑豆鲤鱼汤、山药茯苓乳鸽汤、西洋菜猪骨汤、客家娘酒鸡、玉竹百合鹌鹑汤和椰子鸡汤。 新知讲解 用肉类食物煮汤的时候，脂肪会乳化溶解在汤中，因此大多数的肉汤当中饱和脂肪酸的含量都比较高，因此高血脂人群要尽量少喝肉汤，尽量喝蔬菜汤。 痛风大多是由于体内嘌呤含量过高导致的，而嘌呤大多来自食物，比如肉类食物以及海鲜当中。把海鲜或者肉类炖煮之后，嘌呤则会溶解到汤中，痛风患者摄入之后则会导致痛风发作，或者导致原有的病情加重。 老火汤营养丰富、美味可口，但并不是所有人都适合喝，比如说高血脂和痛风人群就不适合喝，你知道原因吗 研究生 新知讲解 活动一：到美食节活动中做志愿服务。 志愿者 每一年的广州美食节，都有许多来自世界各地的客人，他们对广东美食不一定很了解，我们一起在美食节中学做志愿服务，帮助他们更好地享受美食。 新知讲解 广东煲汤文化是广东地区烹饪文化的一部分，具有悠久的历史和独特的特色。 广东煲汤注重选材讲究，常用的材料包括鸽子、乌鸡、猪骨、瑶柱、花菇、海带等。煲汤的烹饪过程中注重火候和时间的控制，慢炖而成，以保留食材的原汁原味。广东煲汤有滋补养生的功效，在当地人生活中扮演着重要的角色。 广东煲汤也是一种独特的烹饪方式，传承了粤菜烹饪的精髓，被誉为广东烹饪的典范之一。 煲鸡汤，是广东煲汤文化中的一道重要菜品。广东人向来注重滋补养生，煲鸡汤正是他们最喜欢的滋补美食之一。据说，一碗好的煲鸡汤，能够滋补身体，润肤养颜，更能够调养脾胃，提高人体免疫力。 新知讲解 活动二：到外来务工人员集中的厂区宣传广东靓汤。 志愿者 我们还可以到外来务工人员集中的企业，推荐广东靓汤，宣传科学的营养知识，让他们了解广东靓汤的功效和做法，学做广东靓汤。 新知讲解 猪肺百合蜜枣汤 材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。 做法：猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至干净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。 功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，祛风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道 ... ...
