2.1.1 食物（一、食物中含有多种营养成分） 课件(共33张PPT)2023-2024学年冀少版生物七年级下册

(课件网) 一、食物中含有多种营养成分 第一章 合理膳食 平衡营养 说出人体需要的主要营养物质及其作用 学习目标 1 2 列举几种无机盐和维生素的缺乏症状 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？ 一、食物中的营养成分 饭菜中含有哪些营养物质？ 这些营养物质能起什么作用？ 为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习 一、食物中的营养成分 搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，仔细阅读上面的说明。找到营养成分表，将各种食品的营养成分填写在表格中 食品名称 营养物质 一、食物中的营养成分 人体所需的六种营养成分： 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 一、食物中的营养成分 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 脂肪的食物来源及作用？ 蛋白质的食物来源及作用？ 糖类 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是为什么呢？ 糖是人体主要的供能物质 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 葡萄糖 淀粉 蔗糖 糖的种类 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 作用：人体的主要供能物质，构成细胞的重要成分。 富含糖类的食物 根茎类 谷类 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 脂肪 脂肪是重要的储存能源的物质。 为什么病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦？ 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 富含脂肪的食物 作用：供给热量，贮存能源。 大豆 花生 肥肉 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 动物脂肪 植物脂肪 蛋白质 儿童和青少年为什么要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？ 蛋白质由氨基酸组成，是建造和修复身体的重要原料 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 组成蛋白质的氨基酸有20种，有8种必须从食物中获得，其他的氨基酸可以在体内合成 瘦肉 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体 生命活动的物质基础。 蛋 富含蛋白质的食物 鱼 奶 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用 老人和孩子皮肤差别巨大，这是为什么？ 他们体内的含水量不同 三、水和无机盐的作用 水占人体体重的60%～70%。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。 水的作用 三、水和无机盐的作用 寻医问诊 O形腿、X形腿 贫血 骨质疏松 他们患了什么病？是缺乏什么的症状？ 缺乏无机盐 无机盐作用很大:其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。 无机盐的作用 碘 钙 铁 三、水和无机盐的作用 无机盐 缺乏时的症状 食物来源 钙 磷 铁 碘（微量） 锌（微量） 佝偻病、鸡胸、X形、O形腿、骨质疏松症 奶，豆及豆制品，虾皮，鱼，干果等 厌食、贫血、肌无力、骨痛 瘦肉，鱼，奶制品、蛋 缺铁性贫血 肝脏，瘦肉，鱼、蛋、奶等 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海盐、海带、紫菜、海虾等 生长发育不良，味觉障碍 肉、肝脏、蛋、贝类 三、水和无机盐的作用 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。 四、维生素的作用 我患了脚气病，这可怎么办呢？ 牙龈怎么出血了？ 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。 四、维生素的作用 他们患了哪种疾病？是缺乏什么的体现？ 夜盲症 维生素A 脚气 牙龈出血 佝偻病 维生素D 维生素C 维生素B1 四、维生素的作用 既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 四、维生素的作用 几种维生素的缺乏症状和食物来源 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、 糙米、瘦肉、麦麸 坏 ... ...