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课件网) 营养物质的吸收和利用 第一章 合理膳食 平衡营养 阐明小肠的结构特点 学习目标 1 2 3 概述食物在消化道内的吸收过程 确立生物学“结构与功能相适应”的基本观点 1 一、营养成分的吸收 我吃的也不多呀，怎么那么容易发胖？ 吸收： 在消化过程中，食物的营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统的过程。 口腔 食道 胃 小肠 大肠 肛门 1、你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用？ 胃、小肠、大肠 一、营养成分的吸收 咽 胃 小肠 大肠 食道 2、各部分能够吸收哪些营养物质？ 3、你认为这些营养物质进入什么地方？ 少量水、无机盐和酒精 少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 循环系统,由血液运输的全身 各处。 一、营养成分的吸收 为什么不能过量饮酒？ 胃能吸收少量的酒精，酒精进入人体后主要在肝脏内进行分解代谢，长期饮酒可引起肝损害，形成酒精性脂肪肝等。因此，不要过量饮酒。 一、营养成分的吸收 4、吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？ 小肠 5、小肠具有哪些适于吸收的特点？ 一、营养成分的吸收 胃 小肠 大肠 食道 少量水、无机盐和酒精 少量水、无机盐和部分维生素 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 二、观察小肠的结构 目的要求：识别小肠壁的结构特点。 材料器具：猪（羊或鸡）的新鲜小肠；镊子、解剖剪、培养皿、放大镜、清水 方法步骤： （1）剪取2-3厘米小肠，冲洗干净。 （2）用解剖剪把小肠纵剖，放入盛有清水的 培养皿中。 （3）先用肉眼观察小肠壁的内表面，再用放大镜仔 细观察，注意识别小肠壁内表面一层毛绒状的结构。 二、观察小肠的结构 1.用肉眼观察小肠内表面，有什么结构？ 2.用放大镜继续观察，你看到了什么结构？ 环形皱襞 环形皱襞 小肠绒毛 小肠绒毛 3.用显微镜继续观察，你看到了什么结构？ 毛细血管 毛细血管 二、观察小肠的结构 思考： 1.环形皱襞和小肠绒毛对营养物质的吸收有什么意义？ 增大吸收面积 2.观察小肠绒毛的壁，有什么特点？有何意义？ 小肠绒毛壁只有一层上皮细胞 绒毛内富含毛细血管 利于吸收营养物质 小肠适于消化和吸收的特点有哪些？ ①小肠很长 ②小肠有皱襞 ③有小肠绒毛 ④肠腺分泌肠液 ⑤小肠内有多种消化液 ⑥小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成 消化 共同特点 吸收 二、观察小肠的结构 小肠和大肠的区别： 小肠 大肠 1、小肠很长（5－6米） 2、内表面积大（有皱襞、绒毛） 1、大肠长1.5米 2、只有皱襞，没有绒毛 3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管 三、营养物质的利用 细胞的生活离不开物质和能量。我们从食物中摄取营养物质用于构建细胞。那食物中的营养物质进入细胞后又是如何被利用的呢？ 三、营养物质的利用 营养物质的利用 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 水 无机盐 维生素 大部分在细胞内氧化分解，释放能量供人体各种生命活动；多余部分，贮存备用 重新合成各种蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料。 甘油和脂肪酸被吸收到人体后合成脂肪。 参与人体各项生理活动。 构成人体组织、维持人体组织液的平衡。 维持人体的正常生理活动。 便秘怎样形成的，怎么预防？ 思考讨论 未被小肠消化吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余残渣形成粪便。粪便在大肠存留时间过长，水被过量吸收而变得干硬不易排出。 便秘怎样形成的，怎么预防？ 思考讨论 多运动，多喝水，多吃蔬菜和水果，定时排便 思考讨论 肠炎病人为什么消瘦？怎样预防控制？ 小肠的消化吸收功能下降 ①食易消化、无刺激性食物。 ③避免过早地进食肥肉、油炸、生冷坚硬的食品。 ②要特别注意节制饮食，饮食上宜吃些清淡、温热的 ... ...
