2.4 课时1 羧酸 课件（共29页） 2023-2024学年高二化学鲁科版（2019）选择性必修3

(课件网) 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 课时1 1.了解羧酸的结构特点及主要物理性质； 2.掌握羧酸到醇、酯的转化等主要化学性质； 3.能举例说明羧基与羰基、羟基性质的差别，体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。 白醋、黑醋、苹果醋、麦芽醋 联想 · 质疑 联想 · 质疑 羧酸的组成是怎样的？决定羧酸性质的官能团是什么？ 一、羧酸 1.羧酸的结构 —C—OH O (1)定义： (2)官能团： 饱和一元羧酸通式： 或 —COOH 由烃基（或氢原子）与羧基相连而构成的有机化合物。 羧基 (3)表达方式： 一元羧酸可写为R—COOH CnH2nO2 1. 选取分子中有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为“某酸”。 2.从羧基开始给主链碳原子编号。 3. 在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。 例如： 2.羧酸的分类 羧酸 按烃基分类 脂肪酸 芳香酸，如苯甲酸 按羧基数目 一元羧酸，如乙酸 CH3COOH 二元羧酸，如乙二酸 HOOC—COOH 低级脂肪酸，如甲酸、丙烯酸等 高级脂肪酸 硬脂酸C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH …… 3.几种常见的羧酸 蚁酸 甲酸是有刺激性气味的无色液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶。 羧基 醛基 工业上作还原剂，在医疗上可用作消毒剂。 (1)甲酸 H—C—O—H O 用途： [思考]如何鉴别甲酸和乙酸 利用银氨溶液或新制的氢氧化铜。 (2)苯甲酸(安息香酸) 苯甲酸是一种白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐是常用的食品防腐剂。 乙二酸是最简单的二元羧酸。无色透明晶体，能溶于水或乙醇，通常含有结晶水。以钠盐或钙盐形式广泛存在于植物中。草酸钙(CaC2O4)难溶于水，是人体肾结石和膀胱结石的主要成分。 (3)乙二酸（草酸） COOH HOOC-COOH 4.羧酸的物理性质 … 氢键 熔、沸点 溶解度 (1)水溶性： … ①分子中碳原子数目小于4的羧酸与水互溶； ②随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。 (2)熔沸点： 由于羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇的多，羧酸的沸点比相应的醇的高。 相对分子质量 沸点 乙酸 60 118℃ 1-丙醇 60 97.4℃ 断裂C-H键，α-H被取代 5.羧酸的化学性质 交流 · 研讨 交流 · 研讨 下面是丙酸的结构式，请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的化学反应。 基团间的相互影响： 官能团： 键的极性： 键的饱和性： δ＋ δ－ O—H断裂：解离出氢离子，表现酸性 C—O断裂：—OH被取代，生成酯、酰胺等 难加成 α 羟基对羰基的影响，使羧基中的羰基较难发生加成反应，只有在特定条件或催化剂作用下，反应才能进行。 (1) C—O断裂：—OH被取代，生成酯、酰胺等 活动 · 探究 活动 · 探究 乙酸乙酯的制备 【实验目的】 【实验用品】 设计合理方案完成乙酸乙酯的制备。 按一定体积比配好的无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的混合物，饱和Na2CO3溶液； pH试纸，试管，橡胶塞，玻璃导管，酒精灯，铁架台(带铁夹)，沸石(碎瓷片)等。 【反应原理】 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 【实验装置】 实验操作 实验装置 乙醇 乙酸 浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 (1)按图连接实验装置，检查气密性 (2)在试管中加入无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的混合物，试剂总体积不超过试管容积的1/3，并加入沸石 (3)在另一支试管中加入饱和Na2CO3溶液，准备承接导管中流出的产物，导管口不要伸入Na2CO3溶液中 (4)点燃酒精灯，加热反应物至微微沸腾后，改用小火加热 (5)观察饱和Na2CO3溶液上方形成的酯层，获得粗制乙酸乙酯 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味。 为了使反应液完全混合，先放密度小的物质，然后 ... ...