4.1 食物与营养 同步练习（无答案）

浙教版九年级上4.1食物与营养 一、选择题 1. 下列食物中，能为人体提供能量的是（　　） ①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水 A．①②⑥ B．②④⑥ C．①④⑤ D．②③⑥ 2. 为参加长跑项目考试，小明妈妈为他准备以下食物供他选择，你觉得小明选择哪种食物最实用（　　） A．巧克力 B．牛肉干 C．水果 D．奶油蛋糕 3. 吸入或食用下列物质后，不会引起中毒的是 （ ） A．一氧化碳 B．二氧化碳 C．工业酒精 D．变质食品 4. 小玲同学对所学部分化学知识归的加下，其中有错误的一组是（　　） A．生活中的物质 B．安全常识 铅笔芯主要成分———石墨 饮水机滤芯的吸附剂主要成分———活性炭 进入陌生溶洞前———先做灯火实验 稀释浓硫酸———水倒入浓硫酸中 C．元素与人体健康 D．日常生活经验 缺铁———易引起贫血 缺碘———易患甲状腺肿大 区别老陈酷与酱油———闻气味 区分羊毛纤维与合成纤维———灼烧后闻气味 A．A B．B C．C D．D 5. 为比较蔬菜中维生素 C 含量，小明同学根据维生素 C 可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入 2 毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，实验结果如下： 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液（2 毫升） 14 滴 18 滴 15 滴 11 滴 据表可知维生素 C 含量最少的蔬菜是 A．黄瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 6. 等质量的下列各种食物营养素中，在人体内氧化所产生的热量最多的是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪 7. 四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是( ) A．网友“笑对人生”：牛肉面3两(面＋牛肉片) B．网友“春草”：炸鸡2块＋可乐1杯＋薯条1包 C．网友“爱米饭”：米饭3两＋碎肉豆腐＋蔬菜汤 D．网友“波波”：混合水果1盒(苹果＋草莓＋水蜜桃) 8. 豆浆被称为“植物奶”，其中含有的异黄酮（C15H10O2）具有防癌功能，下列说法正确的是（ ） A．异黄酮中共含有27个原子 B．异黄酮中碳元素质量分数最大 C．异黄酮中C、H、O三种元素的质量比为15：10：2 D．豆浆中富含的营养成分主要是糖类 9. 如图所示是研究“不同食物所含能量多少”的实验，对此实验下列说法错误的是（ ） A．选取等质量干燥的花生仁、牛肉干、大米并尽量切碎 B．每次实验试管中所装水的质量可以不同 C．不同食物所含能量的多少可以通过比较水温的变化量来判断 D．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 10. 小金利用如图所示实验装置探究花生仁和核桃仁所含能量的多少。以下说法错误的是（ ） A．本实验采用了转化法，将食物燃烧放出的热转换成水吸收的热 B．食物燃烧释放的热量大于锥形瓶中水吸收的热量 C．用易拉罐做成小炉，主要利用铝的导热性良好 D．食物燃烧时，火焰熄灭后必须立刻重新点燃，直到无法继续燃烧。 二、填空题 11. 家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。 （1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是_____； （2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强，鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120℃以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠。则下列认识正确的是_____。 A. 在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强 B. 谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化 C. 起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强 12. 丽水市云和县盛产板栗，下列是100克某品牌板栗的部分营养成分： 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 5．1克 11．3克 ？ 4．6毫克 3．3毫克 （1）食物中主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是_____。 （2）若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗 ... ...